Piščančje kroglice v sirah s sirom

Če govorimo o nežnosti kuhanega piščančjega mesa, potem je to zelo jed, ki bi ga lahko celo imenovali "nežnost". In vse to kljub dejstvu, da je postopek priprave pred banalnostjo preprost in ne dela.

Recept za žlahtne kroglice piščančjega fileta v omaki s smetano

Sestavine:

• file kokoši - 0,5 kg;
• čebula - 1 čebula;
• krema 15% - 200 ml;
• sir ni težek - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• česen - 3 zobe;
• poper;
• sol.

Priprava

Za izdelavo takšnih kroglic boste potrebovali le sveže filete, saj je zamrznjeni primeren samo za kuhanje v žlico ali kaljenje. In če želite v končni rezultat postati resnično občutljive piščančje kroglice, potem dobite svež piščančji file, ki v zmrzali ni bil zamrznjen. Dobro se opere, posuši in rahlo pretepa s kladivom za meso ali uporablja poseben valj. Po filetu razrežemo na majhne koščke, nekoliko večje od delcev mletega mletega mesa. Čebulo je treba tudi zdrobiti zelo fino, vendar še vedno nož, mešalnik za prekinitev v pire ni vreden. Uporaba česna, kot vedno ostaja čisto individualna mačka, lahko njegovi ljubimci delijo po spolu, nekatere v meso in nekatere v omako. Vendar pa je mogoče celo česen stisniti v meso, ne da bi ga dodali v omako. Zdaj premijemo jajce v meso, soli in dodamo papriko, dobro premešamo, dodamo čebulo in ponovno premešamo. Z majhno količino smetane uporabite kuhinjsko posodo, da mastite toplotno odporne jedi, v katerih boste pečete kroglice. Kroglice namesto tega zavrtite in jih postavite na predhodno namaščene jedi v eni plasti. V toplo pečico postavite kroglice za 12-15 minut pri 180 stopinjah in v tem času pripravite sestavine za omako in mešajte fino nariban sir s smetano. Po prvi fazi peke za vsako žogo položite na žlico omake in spet v pečici 20 minut.

Piščančje kroglice v smetanovi omaki s sirom in gobami

Sestavine:

• šampinjoni - 250 g;
• krema 15% - 200 ml;
• sir - 70 g;
• rastlinsko olje - 60 g;
• file kokoši - 0,5 kg;
• peteršilj - 5 vej;
• drobtine - 50 g;
• moko - 30 g;
• čebula - 2 čebula;
• jajce - 1 kos;
• česen - 3 zobe;
• poper;
• sol.

Priprava

Drobno rezati obe žarnice, eden od njih se bo uporabljal za omako, in drugi za kroglice. Rezanje fileta, ga razrežite zelo fino in premrežite jajce v njej, spominjate se na sol in poper. Nato previdno premešajte, prelijte čebulo, sesekljan peteršilj in ponovite postopek gnetenja. Pecite posodo za olje in iz nastale mleto rdečilo kroglice in jih zvite v drobtine, nato pa jih dajte v predhodno namaščene jedi. Čebulo nastavite na pršenje in rezane gobe v plošče in po čebulici postanite na čebulo. Na tej točki lahko kroglice pošljete v predhodno segreto pečico 15-20 minut pri 180 stopinjah. Prinesite gobe na polovico kuhane, vlijete v smetano in ne pozabite mešati, dodati sol in poper, po presejanju dodajte moko in kuhajte nekaj minut. Odstranite omako s plošče in v njej dodajte fino nariban sir. Po tem jih napolnite s kroglicami in jih pečite še 15 minut.