Zdaj je sorbet priljubljena sladica po vsem svetu, izdelana je iz sadnih sokov ali pireja z zamrzovanjem. Vino se včasih uporablja ali skupaj z glavno sestavino, ki proizvaja aromo. V nekaterih primerih se krompirju, mleku, jajcam, začimbam dodajajo sorbeti, ki se v ločenem desertu dodajo v sladolednih kegovih (v resnici gre za sadni sladoled ).
V drugi varianti sorbeta ni popolnoma zamrznjena, ampak se porabi kot hladna pijača. Ponavadi se služi med spreminjanjem jedi, kar je zelo priročno, še posebej v vročih dneh, je izjemno osvežujoče.
Prvotno sorbet, kot osvežilno sadno pijačo, so izumili Arabci. Kasneje, namreč v 16. stoletju, je recept v nekoliko spremenjeni obliki prišel v Evropo skozi stoletje skozi Turčijo.
Povej, kako narediti sadni sorbet doma.
Splošna ideja je: sadni sok ali pire, morda z dodatkom vina in začimb, zmešajte z sladkornim sirupom in zamrzujte do želene stopnje. Med postopkom zamrzovanja se večkrat mešamo, da dobimo želeno teksturo.
Tekoči jagodičji sorbet doma - recept
Sestavine:
- rdeče jagode (brusnice, ribez, maline) - 500 g;
- limona - 1 kos. ali 2 kos. apno;
- rum - 100 ml;
- sladkor (bolje v obliki prahu) - 100-200 g;
- listi meta.
Priprava
Pripravimo sok iz jagod s pomočjo sokovnika. Načeloma lahko zmešate jagode v mešalniku - skladnost bo bolj gosta in tekstura bo bolj zanimiva, vendar se bo sorbet izkazal kot poltekoč, potem ga je treba jedli z žlico.
Organizirali bomo vodno kopel, ki nam bo omogočila shranjevanje vitamina C in drugih uporabnih snovi, ki jih vsebujejo jagode in limone. Rum prelijemo s sladkorjem, dodamo limonin ali limetin sok, jagodičja sok ali pire. Ta mešanica se postavi na vodno kopel in segreva z neprekinjenim mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Zmes ohladimo na sobno temperaturo, nato pokrijte posodo in jo položimo v hladilnik. Enkrat na pol ure intenzivno zmešamo mešanico. Torej, prinesite sorbeto v želeno stanje. Sestavljen z listom meta, je možno v kremankah ali širokih majhnih očalih. Če niste posebej sladki, vendar želite dobiti sorbet s precej gosto konsistenco, lahko v skupni mešanici dodate malo škrobne vodne raztopine (ali mešate škrob s sokom). V skupno mešanico mlečne kreme lahko vključite tudi.
Greniran banan sorbet doma
Sestavine:
- banane - 2-3 kosi;
- limona - 1 kos;
- rum - 50 ml;
- sladkor - 50-100 g;
- smetana - 50 ml (po želji).
Priprava
Celuloze iz banan se hitro razrežejo na koščke, jih položimo v skledo mešalnika, dodamo limonin sok in ga zrušimo. Zmešajte rumeno kremo in sladkor, popolnoma raztopite sladkor, za katerega lahko posodo postavite v drugo posodo z vročo vodo.
Krompir pire iz banane zmešamo s kremo rum-cream-sladkorja. Zamrzujte sorbeto v zamrzovalnem prostoru hladilnika, redno (enkrat na 20 minut) ga zmešajte z žganjem. Mi služimo v kremankah.