Vsako sadno marmelado domače - eno od tradicionalnih nadev za pite. In marmelada kot polnjenje je bolje za marmelado, ker uporablja veliko manj sladkorja. Lepo je razvajati takšno serijo doma in gostov, zlasti na počitnicah.
Za pripravo pite ponavadi uporabite preprost kvas, maslo ali pihano testo (lahko ga sami kupite ali kupite že pripravljene).
Patties z marmelado - recept
Sestavine:
- pšenična moka visoke stopnje - 3 predmeti;
- Mleko - 0,5 litra;
- suh kvas - 10-12 g;
- granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- gosto domačo marmelado (na primer sliv) - približno 1 liter;
- beljakovina 1 piščančje jajce za mazanje.
Priprava
Osvobodimo se negativnih misli in prilagodimo pozitivnim - to je potrebno: delo s testom kvasa zahteva dobro razpoloženje in koncentracijo. 2-4 žlici moke, sladkorja, soli in kvasa, razredčenih v rahlo segretem mleku, in na toplem mestu položimo 20 minut.
Ko je opara primerna, gnetemo testo iz prešane moke. Sesanje bogati moko z zrakom, testo pa postane bolj veličastno. Roke namažite z maslom in skrbno gnetite testo. Pokrijte jo s čisto brisačo in jo postavite na toplem mestu - pojdite. Ko pride v stik, ga bomo podvojili in čakali, ko se bo glasnost še povečala. Še enkrat, testo testo, in si lahko piti.
Vlečemo iz testa "klobase" in ga rezimo z nožem v približno istih kosih. Vsak kos zavrtite s kotalnim čepom, postavite malo nadev (tj. Marmelada), obliž ob robovih. Zdaj lahko pražite ali pecite (seveda je druga pot bolj zdravo, vendar je izbira vaša). Če želite, se pite zaprite, če pa pečico, lahko in odpirate, vendar jih oblikujemo tako, da marmelada ne pušča med pečenjem.
Mnogi se zanimajo, kako najbolje kuhati pite z marmelado, ocvrti v ponvi.
Lahko seveda pražite pite na sončničnem olju (bolj rafinirano). V tej različici pražite obleke na obeh straneh. Pripravljenost je odvisna od barve skorje, apetizirajočega izgleda in vonja. Vendar pa se pri segrevanju v rastlinskem olju oblikujejo nezdrave kancerogene spojine. Zato je bolje uporabiti mast.
Preden pripravimo pite, namažemo posodo s kosom svinjske moke in žgamo obleke na obeh straneh. V tej različici je verjetneje, da je testo pečeno kot ocvrto, kar je pravzaprav dobro, tako je bolj zdravo.
Toda, seveda, še bolje je, da pecite z marmelado v pečici.
Podmažite pladenj z maslom ali rezino svinjske masti (predalčite pločevino s papirjem za peko), na njem porazdelite pite. Če je kvas testo, pustite, da pride 15 minut in v pečico segrejemo na povprečno temperaturo. Pečemo približno 40 minut. Končane pite na vrhu zlijemo z jajčnim beljem s čopičem.
Testo za pite z marmelado lahko pripravimo na kefirju.
Sestavine:
- kefir povprečne vsebnosti maščob v živo (2,5%) brez konzervansov in polnil - 0,5 l;
- pšenična moka, visoka kakovost - 0,5 kg;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- maslo, naravno - 50 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- Soda za hrano - 1 čajna žlička brez drsnika.
Priprava
Pour kefir v skledo, dodajte jajce, sol, mehčano maslo, soda (ne pogasite), dobro premešajte. Zdaj dodajte malo moke (nujno presejeno). Temeljito premešajte (lahko mešalnik). Testo se ne sme držati roke. Pred oblikovanjem patties pustite test 20 minut narazen, nato pa ga bomo ponovno premešali. Potem lahko naredite patties in pečemo ali pa popržite.
Za pite z marmelado lahko služi sveže kuhani čaj, kompot, mate ali rooibos, seveda pa lahko tudi kavo ali kakav .