V tem članku bomo govorili o omakah. Zahvaljujoč temu dodatku lahko izboljšate okus katere koli jed, ne glede na to, ali gre za ocvrto meso, ribe ali sladico. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti švedsko omako.
Švedsko omako s cvetlicami za meso
Ta omaka je vsesplošna, lahko jo služijo mesu in perutnini ter sladicam.
Sestavine:
- brusnice - 0,5 kg;
- sladkor - 150 g;
- mleti cimet - 1 žlica. žlica;
- krompirjev škrob - 15 g;
- suho belo vino - 100 ml.
Priprava
V čarovnicah nalijemo 200 g vode in ogenj pospravimo v ponev. Privedite do vrenja.
Nato dodajte sladkor in cimet, zavrite minuto 3. Zdaj z mešalcem obrnite jagode v pire. Nalijte v suho belo vino in rahlo segrejete mase. Škrob smo razredčili v 30 ml vode in prelijmo škrobno zmes v omako v tankem curku, vendar ne prekinite motenja. Brusno omako pripeljemo do vrenja in takoj izklopimo.
Švedsko omako na ribji brozgi
Sestavine:
- ribje juhe - 300 g;
- smetana - 400 ml;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- koper - 30 g;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Priprava
Pražite maslo v ponev, dodajte zdrobljen koper in pustite, da traja približno 3 minute. V ribji juhi prelijete limonin sok in premešajte. Kuhajte 15 minut in nato filtrirajte. Dodajte smetano, koper in jo zavrite. Dodamo moko in, mešamo, kuhamo do debele. Sol in poper dodate po okusu.
Kako kuhati švedsko omako s hrenom?
Sestavine:
- majoneza - 300 g;
- Natrijev hren - 1 žlica. žlica;
- jabolčni pire - 600 g;
- sladka gorčica - po okusu.
Priprava
Združujemo vse sestavine in jih rahlo premagamo. Namesto majoneze lahko uporabite kislo smetano ali maščobno kremo, ki je zmešana z limoninim sokom. Ta omaka je odlična za ocvrto perutnino in meso.
Sladkorna omaka s kravljicami
Sestavine:
- brusnice - 1 steklo;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- krompirjev škrob - 1 čajna žlička;
- bel krompir - 1 čajna žlička;
- juha - 1,5 skodelice.
Priprava
Cowberry z mešalnikom postane pire. Medu dodamo. Načeloma medu lahko nadomestimo tudi sladkor. Pravilno bučo vlijemo v bučo, pri čemer pustimo približno 50 ml. V preostalem hladnem juhu škrob raztopimo in dobro premešamo. V masi brusnice nalijte v kislino in jo postavite na ogenj. V vroči mešanici vlijemo v raztopljeni škrob in še naprej kuhamo, mešamo približno 5 minut po vrenju. V tem receptu lahko juho zamenjamo z vodo.