Jetra spada v stranske proizvode in mnogi menijo, da je to drugorazredna hrana. In popolnoma zaman, ker je zelo koristno za naše telo. Vsebuje tako folno kislino kot vitamin A, kot tudi železo, ki je tako potrebna za zadostno raven hemoglobina. Tudi iz njega lahko kuhate različne okusne jedi. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti jetra v slanini.
Piščančja jetra v slanini
Sestavine:
- piščančja jetra - 300 g;
- slanina - 150 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- koper.
Priprava
Piščančja jetra in čiščenje žil. Očistite ga v rastlinskem olju, dokler ni skoraj pripravljeno. Ni potrebno dodati soli. Vsak kos jeter zavijemo v slanino in ga položimo v ponev z rezom. Joj, dokler slanina postane zlato rjava. Pred servisiranje posodo posujte s sesekljanim koprom.
Goveja jetra v slanini
Sestavine:
- govedina jetra - 1 kg;
- rezanje slanine - 250 g;
- limona - 1 kos;
- sojina omaka - 5 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- oljčno olje - 5 žlici. žlice;
- česen - 2 stroka;
- sol, začimbe (seme koriandra, gorčica, kurkuma) - po okusu.
Priprava
Pripravite testenine iz začimb: jih zmešajte v malti, dodajte tudi zdrobljen česen, limonin sok, sojino omako in olivno olje. Goveja jetra je moja in odstranite film. Da bi olajšali ta proces, smo potopili prste v sol. Jeklo smo rezali v porcijah in marinirali v pripravljeni omaki približno 1 uro. V njej lahko dodate tudi zdrobljeno limonino lupino. Na rezalno ploščo smo položili listno slanino, na vrhu postavili jetra in zvijali zvitek. V dveh minutah sperite rastlinsko olje na obeh straneh.
Pite jetra v slanini
Sestavine:
- piščančja jetra - 1 kg;
- manga - 50 g;
- jajca - 3 kosi;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 50 ml;
- slanina s sirom - 15 rezin;
- Provansalna zelišča - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Jetra se prenese skozi mlin za meso. V ločeni jajci, ki vsebujejo kozarec. Povezujemo jetra, jajca, sol, začimbe in dobro premešamo. Nalijte v smetano, nalijemo v mango, spet zmešamo in pustimo približno 50 minut.
Pravokotna pekač je obložena s slanino, tako da se obesi okoli robov. Na vrh zgladi jetrno zmes. Z vrha ga pokrijemo s konci slanine in ga pošljemo v segreto do 200-stopinjsko pečico za 55-60 minut. Po tem vzemite obrazec, pustite, da se pašteta v slanini ohladi in razrežite na porcije. Odličen dodatek k tej jedi bo služil kot brusnična omaka .