Mnogi od nas so pogosto kupili na trgu dimljene slanine - nenavadno dišeče in okusno, s čudovito apetirno barvo. Pripravite ta čudovit izdelek, ki ga lahko vsakdo doma, in obstaja več načinov kajenja. Toda preden vam povemo, kako kaditi mast, se morate spomniti, da ga morate kupiti sveže, po nočnem zakolu. Če vidite, da ima izdelek na pultu neprijetno barvo ali ohlapen videz - mimo. Salo mora imeti nežno rožnato senco in čisto napolnjeno kožo.
Priprava prekajene slanine
Obstaja več načinov za slanino mast. Eden od njih - z uporabo tekočega dima, kot alternativa naravnemu kajenju. Daleč od vsakega od nas ima na kmetiji dimničarsko posodo, domači pogoji nimajo vedno tega. Zato je za učinek kajenja uporabljen tekoči dima, saj je izdelek, s katerim se kadi mast, hitrejši in lažji.
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- tekoči dim - 5-6 žlici. žlice;
- čebule na čebuli - 2-3 peščice;
- voda - 1 l;
- začimbe - po okusu;
- česen - po okusu.
Priprava
Najprej pripravimo slanico: nalijemo litre vode v ponev, dodamo sol, tekoč dim, dobro premešamo, prelijemo začimbe (črni poper, lovorjev list) in čebule. Nato položimo koščke slanine, damo posodo na peč, jo zavrite in kuhamo približno 40-50 minut na majhnem ognju. Izvedemo po zaključku postopka, posušimo, namažemo s česnom, rdečo papriko in pustimo, da stoji 24 ur.
Prekajena slanina v multivariatno
Nekatere gospodinje so pred škodljivimi mastmi s tekočim dima, ker menijo, da je škodljivo. Toda multivarker vam omogoča kuhanje dimljenega izdelka brez njega. Ugotovimo, kako dim s tem.
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- lovorjev list, črni poper - po okusu;
- sol, česen - po okusu.
Priprava
V skledo zmešajte zdrobljene lovorjevke, papriko in česen. Salo opere in namažemo s soljo in začimbami. Ne bojte se pretiravati, tega ne boste mogli storiti. Izdelek bo vzel kar toliko začimb, kot jih potrebuje. Nato nalijte vodo v skodelico multivark (približno 6 kozarcev), nastavite način "Pečenje" in časovnik 1 uro. Postavili smo košaro in na njej dali maščobo, zaviti v rokav za pečenje. Po času kuhanja pustite, da se ohladi, zavijete v folijo in jo položite v hladilnik za en dan.
Kako kaditi masti v aeroglilu?
Danes, mnogim od nas je uspelo dobiti aerogrill - še en kuhinjski pomočnik, ki vam omogoča kuhanje veliko različnih okusnih jedi. Ponujamo vam recept, kako kaditi z mastjo z uporabo aerogrila.
Sestavine:
- maščobe - 0,5 kg;
- sol, črna in rdeča paprika - po okusu;
- želatinski paket 1;
- tekoči dim;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Pranje in rezanje na koščke. Manjši bodo kosi, hitreje bo pripravljena prekajena slanina v aeroglu. V skledo zmešajte sol, začimbe, sesekljan česen