Uzar je ponavadi mehka pijača, vendar ne smemo podcenjevati njegove uporabnosti v hladni sezoni. V mrazu, taka pijača, v vroči obliki, metoda ne samo za segrevanje, temveč tudi za zaščito pred vseprisotnimi katarhalni bolezni. Posebej je kozarec veliko bolj uporaben kot kompot, saj je njegova razlika od slednje sestavljena iz odsotnosti dolgotrajne toplotne obdelave, ki uniči večino uporabnih snovi - pijača je vztrajna in ne kuhana.
Recept za kovačnik iz psa je narasel
Sestavine:
- posušene boke pasje vrtnice - 10-15 kosov;
- voda - 500 ml;
- sladilo (sladkor, med) - po okusu.
Priprava
Pred pripravo roseja skrbno sperite sadje in jih eno uro prelijete z mrzlo vodo. Po preteku časa, nabrekli pes vznesite v ponev in nalijete pol litra sveže vode. Vse smo postavili na ogenj in prinesli pijačo v vrenje. Vrelo dojko ne sme biti daljše od 2-3 minut, po katerem je nektar pokrit s pokrovom in pusti, da se piha za en dan. Nato napolnite kozarec in jo rahlo segrejete, da v njej raztopimo izbrano sladilo - sladkor ali med.
Uzvar iz vrtnic in limone
Sestavine:
- voda - 1,5 litra;
- posušeni boki pasje vrtnice - 25-30 kosov;
- limona - 1/2 kosov;
- medu ali sladkorju - po okusu.
Priprava
Kot v prejšnjem receptu moramo sadje dobro temeljito sprati in nato preliti z mrzlo vodo. Po tem, ko je poginule nekaj ur, se lahko izlije s svežo vodo in ogenj. Po vrenju kuhamo vozla po 3-5 minutah, nato pa pijačo odstranimo iz plošče in ji dodamo rezine limone. Uznarju damo dan, vendar je lahko nekaj ur. V topli pijači gojimo med ali sladkor.
Uzvar divje vrtnice in jabolka
Sestavine:
- voda - 1 l;
- posušeni boki - 15-20 kosov;
- med - po okusu;
- cimet - 1 palica;
- jabolka - 2 kos.
Priprava
Predpoklicani v mrzli vodi zvišajo boke, premešamo v ponvi in prelijemo svežo vodo. Tam tudi pošiljamo jabolka, razrezana na rezine. Na ogenj postavimo ponev sestavin in kuhamo 3-5 minut, ne da bi pozabili postaviti palico cimeta.
Zapustimo pripravljen vozel: najmanj je nekaj ur, največ je dan. Topla pijača ostane samo sladka. V ta namen lahko uporabite sladkor, vendar je bolje in bolj uporabno nadomestiti z naravnim in aromatiziranim medom . Postrezek je lahko vroč in hladen.