Mirna pita z ribezi je odličen dodatek k skodelici čaja ali mleka. Poleg tega lahko pripravite eno za vse recepte iz svežih in tudi iz zamrznjenih jagod.
Zamrznjena pita iz črnega ribeza - recept
Sestavine:
- ribez, zamrznjen - 420 g;
- prekajena moko - 235 g;
- jajca srednje velikih piščancev - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 155 g;
- pecilni prašek - 20 g;
- kmečko maslo - 90 g;
- mleko - 70 ml;
- vanilin - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor v prahu - 80 g.
Priprava
V ločeni posodi združujemo moko, prašek za peko, vanilin in sol. V drugem plovilu vozite v jajcih, prelijte v sladkor in mase delite z mešalcem pri najvišjih vrtljajih za tri minute. Zdaj vlijemo v maslo stopljeno maslo stopljeno, vlijemo v mleko, vlijemo v vanilin in dobro premešamo. Zdaj nalijte majhen delež mešanice moke in dobro premešajte, dokler ne dosežete največje možne enakomernosti.
Prebrano testo razpršimo v posodo, posušeno z oljem, od zgoraj prenesenega prej odmrznjenega črnega ribeza, prelijemo izdelek s sladkorjem v prahu in ga pošljemo za pečenje v predhodno segreti pečici na 185 stopinj v štiridesetih minutah.
Pri pripravljenosti smo pustili pečenje hladno in lahko poskusimo, razrezamo na dele.
Peščena torta s skuto in črnim ribezom
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 205 g;
- granulirani sladkor - 105 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- Maslo - 160 g;
- kisla smetana - 55 g;
Za polnjenje:
- skuta z visokim deležem maščob - 390 g;
- sveži ali zamrznjeni ribez - 280 g;
- kisla smetana - 85 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- granulirani sladkor - 205 g;
- škrob - 55 g;
- sladkor v prahu - 60 g.
Priprava
Na presejano moko, pomešano s praškom za pecenje, dodajte ohlajeno naribano olje in mazite z dlani, dokler ne dobite fino drobtino. Zdaj položimo kislo smetano, dodamo sladkor in gnetemo mehko testo. Na polici hladilnika imamo okroglo moko, zavito v film, približno štirideset minut.
Za polnjenje prekrite s skuto s polovico sladkorja z mešalnikom, nato dodajte kislo smetano, škrob, prelijte vanilijski sladkor in premešajte.
Izprte sveže ali odmrznjene ribeze za nekaj časa vstavite v cedilo, da se znebite prekomerne vlage.
Pekač s premerom 25 centimetrov je malo podtaljena in hladno testo porazdelimo vzdolž dna in sten, s čimer nastajajo udarec s višino približno štiri centimetre. Maso iz skute razgrnemo od zgoraj, porazdelimo pripravljen ribez na vrh in jagode s sladkorjem. Po želji se lahko poveča njihova količina.
Ostanek je samo za pečenje torte v predhodno segreto pečico na 185 stopinj. Za tak izdelek bo dovolj za trideset minut. Pito smo izrezali v delce šele potem, ko smo ga popolnoma ohladili, ko smo izdelek zaužili s sladkorjem v prahu.
Swabian odprto torto s črnim ribezom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko, presejana - 245 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- sladkor - 130 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- kmečko maslo - 135 g;
Za polnjenje:
- ribez - 340 g;
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor v prahu - 185 g;
- moko - 45 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- pecilni prašek - 15 g;
- škrob - 10 g.
Priprava
Jajčne rumenjake namažemo s sladkorjem, nalijemo v stopljeno maslo, potresemo moko, povezano s praškom za peko, in gnetemo mehko lepljivo testo. Temelj torte postavite v vrečko ali zavijte s filmom in ga za nekaj časa položite na polico hladilnika.
Za polnjenje, žganje beljakovin do vrhov, prelijete malo sladkorja v prašek med predelavo. V ločeni posodi združite moko, škrob, vanilin in prašek za peko in nežno vtaknite suho zmes na proteine. Končno dodajte ribez do polnjenja in spet nežno premešajte.
Zdaj porazdelite ohlajeno malo testo na dno posode za pečenje, medtem ko okrasite stranice in položite vrh polnilo z ribezom.
Po štiridesetih minutah bivanja v peči, segreti na 185 stopinj, bo rjava in bo pripravljena. Ostanek je samo počakati na popolno ohladitev pite in lahko poskusite.