Danes vam bomo podrobneje povedali v loncu v peči. Ta način kuhanja je izjemno okusen in aromatičen, dodajanje mesnih izdelkov ali gob pa hrani bogastvo in prazničnost.
Ajda z mesom v loncu v peči - recept
Sestavine:
Izračun treh loncev:
- svinjina ali teletina - 650 g;
- čebula - 190 g;
- korenje - 190 g;
- ajdovi drobljenci - 300 g;
- česen - 3 zobe;
- lovorjev list - 3 kosi;
- grah paprike - 6 kosov;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- voda ali juha ;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Prva stvar, ki jo naredimo, je pravilno pripraviti meso. Izperite ga s hladno vodo, previdno namočite od vlage in ga razrežite na srednje velikih rezinah. V posodo nalijemo malo rastlinskega olja, ga dobro segrejemo in kosimo meso na močni vročini z vseh strani, mešamo. Nato pospravimo rezine na lončke in na ponvi pošijemo, oprano, olupljene in razrezane na majhne rezine ali majhne rezine korenčka. Medtem ko se korenje ocvrti v ponvi do rdeče barve, očistimo, odrežemo polukrugove čebule in jih položimo na meso v lončkih. Tam pošiljamo rdeče korenje.
Vsak sloj je okusen s soljo in mletim črnim poprom, v vsakem loncu vržemo lovorjev list, dva graška sladkega popra, olupljen česen in kar malo vode. Zdaj položimo lonce, pokrite s pokrovi, v pečici, segreti do 210 stopinj, in kuhamo meso z zelenjavo eno uro.
Medtem razvrstimo in spiramo ajdove in na pripravljenost mesa, ki ga damo v vsak pot za sto gramov. Vsebino napolnite z vrelo vodo ali juho, tako da komaj pokriva grmičevje in ga brez mešanja pokrijemo s pokrovom in jo določimo v peči pri istem temperaturnem režimu še nadaljnjih deset minut. Po preteku časa izklopite pečico in pustite lončke še nadaljnjih dvajset minut.
V tem času bo ajda kuhala, namakala arome in vas bo brez dvoma zadovoljila z bogatim okusom in neverjetno aromo.
Piščanec z ajdo in gobami v loncu v peči - recept
Sestavine:
Izračun treh loncev:
- piščančje meso - 650 g;
- gobe - 350-400 g;
- čebula - 130 g;
- korenje - 130 g;
- ajde ajde - 210 g;
- lovorjev list (neobvezno) - 3 kosi;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- voda ali juha;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Piščančja celuloza se opere, dobro posuši in razrežemo na rezine srednje velikosti. Sdabrivaem meso s soljo, mletega črnega popra, po potrebi z drugimi začimbami in rjavo na vroči ponvi z rastlinskim oljem do lepe skorje.
Za drugo posodo, segreto s posodo za rastlinsko olje, smo najprej olupljeni in sesekljano čebulo spravili, malo manj, prosojni in dodali korenček, ki je prečkal po vrvi ali razrezal v slamice. Pripravite zelenjavo nekaj minut in dodajte vnaprej pripravljene gobe dokler niso pripravljene. Sesati maso po okusu s soljo in papriko. Lahko dodate druge začimbe po vaši izbiri in okusu. Če uporabljate sveže šampinjone, potem lahko
Zmešajte gobo in piščančje podlage, razdelite na tri dele, položite na lončke in v vsakem položite po želji, eni laurushki. Ajdova drobtina, dobro ga oprijemo in napolnimo z lonci, pri čemer vsaka tretjina celotne. Vsebino segreti na vrelišče z vodo ali juho, tako da tekočina popolnoma pokrije krup. Dodajte sol, zemlja črnega popra, pokrijte lonce s pokrovi in določite v ogrevanih pečih za 185 stopinj za 30 minut ali dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.