Gobe vedno veljajo za poslastico ne samo na praznični mizi, temveč tudi za preprosto družinsko večerjo. Toda iz ocvrtega krompirja z gobami, kuhano v ponvi, nihče ni ostal ravnodušen. Ni samo presenetljivo okusna, ampak tudi koristna jed, bogata z bistvenimi mineralnimi substancami in beljakovinami.
Krompir z gobami v ponvi
Sestavine:
- sveže gobe (medene gobe) - 400 g;
- krompir - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- začimbe;
- zelenice - po želji.
Priprava
Če se odločite kuhati jed iz svežih gob, jih najprej kuhamo. Da bi to naredili, medu agarico temeljito oprati in kuhamo 1,5 ure v slani vodi. Nato temeljito sperite in pustite odtekati. Žarnica se očisti, razrezane s tanjšimi polovičnimi obroči in preidejo do mehkega ogretega rastlinskega olja.
Po tem dodajamo glive na praženje in dodamo sol po okusu. Intenzivno zmešajte zelenjavo in svež kuhate, dokler na majhnem ognju ne nastane majhna skorja in tekočina popolnoma izhlapi. Ko so pripravljeni, gobe prenesemo s čebulo na ločeno ploščo in pokrijemo s krožnikom na vrhu. Požar se izklopi in preostalo olje po cvrtju ne vlije.
Krompir je olupljen, opran, posušen in razrezan na tanke trakove ali plošče. Po rezanju ponovno temeljito sperite s tekočo vodo, da se znebite odvečnega škroba.
V ponvi, kjer ocvrtih gob s čebulo, dodamo olje, damo na ogenj in ponovno segrevamo. Takoj ko se olje začne malo vreti, razrežemo krompirček narezanega in ga narežemo na dovolj ognja, ne da bi ga pokrival s pokrovom. Takoj, ko je zlato skorje, zmanjšamo ogenj na srednje in skrbno premešamo krompir z leseno lopatico.
Ko je krompir skoraj kuhan, v njej širimo gobe in čebulo, potresemo vse limonin sok, dodamo sol, dodamo začimbe in okusimo dobro. Posodo kuhamo še pet minut, ne da bi spremenili ogenj. Za dodajanje bolj nasičenega okusa dodamo nekaj graha črnega popra in enega lovorjevega lista k krompirju.
Krompir z gobami v ponvi s kislo smetano
Sestavine:
- gobe - 300 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- krompir - 5 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- začimbe.
Priprava
Ponev se temeljito ogreje, prelije rastlinsko olje in razkari rezan krompir z rezino ali rezino. Po 10 minutah dodamo predelane in sesekljane gobe, dodamo sol po okusu in kuhamo 15 minut, občasno premešamo, na srednji vročini. Na samem koncu posodo namažemo s kislo smetano, temeljito premešamo, zmanjšamo toploto, pokrijemo s pokrovom in šibimo za približno 5 minut. Preden služimo, okrasimo krompir z gobami s svežimi zelišči.
Krompir z gobami in mesom v ponvi
Sestavine:
- svinjina - 300 g;
- Sveže gobe - 300 g;
- krompir - 6 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe, sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Torej, čiščenje temeljito ogreje, obilno zalivanje olja in rezanje mesa. Nato ga segrejte na visoki vročini približno 5 minut, nato pa okusite z začimbami in začimbami. Gobe se predelujejo, zdrobijo s ploščami in širijo na meso. Zdaj pokrij ponev s pokrovom, zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom.
Tokrat vzamemo krompir, ga očistimo, speremo in razrežemo v trakove. Ko je meso kuhano do svoje polne zmogljivosti, dodamo krompir, dodamo posodo po okusu in položimo drobno sesekljano čebulo. Vse skrbno premešajte in posodite v celoti.