Iz puranjskega mesa lahko pripravite prave dobrote, še posebej, če jih polnite s skladno izbranim sestavin in pečemo v peči. Za takšno pripravo je mogoče uporabiti ptičji file in glave. Ponujamo različice takšnih jedi v naših receptih spodaj.
Polnjena purana prsa, pečena v pečici - recept
Sestavine:
- filet puranov prsi - 1,2 kg;
- šunka ali slanina - 260 g;
- težki sir - 130 g;
- sir z modrim kalupom - 85 g;
- sveže sprigi bazilike - 3-4 kosov;
- oljčno olje - 25 ml;
- namizna sol;
- mleto mešanico petih paprik;
- dišeča zelišča;
- maslo;
Za omako:
- klasična majoneza - 220 g;
- vino bel kislina - 10 ml;
- sveža zelenjavna zelenjava - 2-3 sprigi;
- ščepec sladkorja;
- ščepec soli.
Priprava
Opran in posušen file puranov prsi se razreže tako, da se lahko namesti kot knjiga, prekrita s folijo iz hrane, valjana z valjčkom ali zlahka premaknjena s kulinaričnim kladivom. Nastale tanke plasti mesa so nameščene na folijo za živila, ki tvori pravokotno plast. Sdabrivaem njegovo sol, mlet z mešanico petih paprik, dišeče posušene zelišča in postavite rezano zelenjavo bazilike. Z zgornjega porazdelimo šunko ali slanino, ki jo razrežemo s tankimi ploščami, pokrivamo od zgoraj z rezinami iz trdega sira in dodamo nekaj rezin sira z modrim kalupom. Če vam ni všeč njegov okus, potem lahko vzamete le kakšno drugo mehko sira.
S pomocjo s folijo iz filma izklopite proizvod v obliki valja in jo tesno povežite z vrvicami ali vrvicami iz bombaža. Raztrgamo obrazec za pečenje z maslom, v njej prenesemo prejeto snop in jo umerimo 170 ur v uro in pol, občasno zalivamo z žlico z razvijajočo se tekočino.
Pri pečenju rulete pripravite omako. Zorite zelenjavne zelenice, jo zmešajte z majonezo in vinskim kisom, zacnite s soljo, sladkorjem in premešajte. Maso smo dali v hladilnik za hlajenje in infuzijo.
Pri pripravljenosti odstranimo roll iz vrvice, razrežemo na rezine debele približno pol centimetra in služimo s kuhano ohlajeno bazilično omako.
Recept za polnjene puranice z jabolkami in suhimi slaninami v peči
Sestavine:
- turški zatič - 2 kosi;
- maslo - 45 g;
- slive slive - 75 g;
- dva česna česna;
- eno sladko in kislo jabolko;
- trakovi prekajene slanine;
- pol majhne korenčke;
- namizna sol;
- mleto mešanico petih paprik;
- dišeča zelišča.
Priprava
Za pripravo polnjenih golobov jih moramo spustiti iz kosti, pri čemer ostanejo le na skrajnem delu na dnu. Nato damo nastalo kašo pod filmsko hrano in ga ustrezno udarimo s kuhinjskim kladivom. Zdaj smo shuffle shin v notranjosti s soljo, tleh z mešanico pet paprike, aromatična suha zelišča in malo malo promarinovatsya. V tem času bomo pripravili komponente,
Napolnite glave s pripravljenimi sestavinami, dodajte kos masla, jim dajte naravno obliko in zavijte s trakovi prekajene slanine. Zdaj postavimo nastale prazne kose v mastno obliko in jo postavimo v pečico, segreto do 200 stopinj. V takih temperaturnih pogojih hranimo polnjene sipe v štiridesetih minutah ali do želene stopnje rjavenja.