Na predvečer novoletnih praznovanj vsi razmišljajo o tem, kako nenavadno je vročo dodati mizi. Peceno pečeno ptico priporočamo, da ga zamenjamo z ribami, na primer rožnat losos, ki je veliko cenejši od lososa in hkrati ni okusen po okusu. Spodaj bomo pripravili roza losos v foliji v pečici, tako da riba absorbira največji okus in izkaže, da je sočno.
Rožnati losos je pekel cel v foliji
Edina okrasitev novoletnega banketa bo celodnevna riba. Poleg zanimivega videza je ta riba primerna za nadev, tako da se lahko meso namoči z aromo vaših najljubših zelišč. Odločili smo se za izbiro koper, taragona in peteršilja, vendar lahko po svoji presoji spreminjate sestavo dišečega šopka.
Sestavine:
- roza losos (cela) - 2,5 kg;
- krompir - 1,4 kg;
- komarček - 310 g;
- kup peteršilja, taragona in kopra;
- limona - 2 kos.
Priprava
Začni z okrasom. V tem primeru bomo v pečici pečen rožnati losos s krompirjem v foliji, zato gomolje očistimo in jih razdelimo na pecilni list. Razdelite komarčke v velike obroče. Po želji se komarček lahko nadomesti s skupnim čebulo. Okras potapljajte z oljem in s peskom razrežite s soljo.
Če ste uspeli priti že brez drobovja rib, potem lahko začnete kuhati, drugače najprej odstranite vse notranjosti iz trebuha ribe in nato mlet zelenjavo. Rezanci, taragon in peteršilj, solite trup od zunaj in znotraj ter napolnite dišečo mešanico s trebuhom roza lososa. Nato pošljite trakove lupine enega od limonov. Stisnite sok na ribe od zgoraj. Pekač za pekač pokrijte s folijo, pustite rožnato pečenko lososa 15 minut pri največji temperaturi, nato pa folijo odstranite in pustite, da približno pol ure doseže 180 stopinj. Da natančno presodimo, koliko je rožnati lososa v foliji v peči potrebno individualno, glede na velikost in težo vsake posamezne ribe. Postrezite s preostalo limono.
Recept za lososov file v peči v foliji
Sestavine:
- med - 45 ml;
- bel krompir - 15 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- listi timijana - 1 žlica. žlica;
- filet roza lososa - 720 g;
- Dijonska gorčica - 15 g;
- kosmiči s čilijem.
Priprava
Preden pripravite roza losos v pečici v foliji, se prepričajte, da je file popolnoma očiščen iz kosti. Rožnato lososo potresemo z oljem, ga potresemo s ščepcem soli in jo zavijmo v ovojnico folije. Zmešajte kis, med, gorčico in čil skupaj. V stopi piščancev z dusenjem timijanov. Dodajte česnovo pasto na medeno marinado in vsa riba zmešajte v kuverto, skrbno zapečatite robove. Roza lososa kuhajte 15-20 minut pri 165 stopinjah.
Priprava roza lososa v pečici v foliji z zelenjavo
Če ste namesto celotne ribe kupili košček fileta, potem ne skrbite, lahko ga napolnimo z okusom vaših najljubših zelišč. Na primer, roza lososa file, smo se odločili, da dodamo pesto iz sveže bazilike s sesekljanim česnom. Hkrati z ribami se pečen sveženj sveže zelenjave, katere sestava se lahko razlikuje glede na svojo
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- peščica bazilike;
- lososov file - 340 g;
- 2 peščice paradižnika iz češnje;
- česen - 4 zob;
- Balzamični kis - 15 ml.
Priprava
Zukini zrežite s slamicami, soljo in potresemo z oljem in kisom skupaj s češnjimi paradižniki. Po čiščenju roza lososa iz ostankov kosti, ga razdelite na polovico, sol. Očistite česen in listje bazilike v pire, enakomerno jo razdelite na površino rib. Zelenjavo dajte v ovojnico za folijo in postavite ribje filete na vrh. Pustite vse, da peče 20 minut pri 200 stopinjah.