Navajamo se na dejstvo, da je glavna razlika med sladkorno boleznijo in borshtom le v dejstvu, da je prvi pogosto mraz. Pravzaprav obstaja še ena razlika med dvema najbolj priljubljenima repno juho: zelje ni narejeno na rdečici, prav tako pa je juha navadno bolj bogata z brozgi kot meso in zelenjava. V tem članku se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati rdeče pese z mesom v skladu z avtentičnimi recepti.
Recept za juho iz čebule z mesom
Začnimo s receptom za čebulo, ki bo v tej sezoni postala pomembna: bogata mesna juha v podjetju sveže zelenjave je pripravljena brez težav in je sposobna zapolniti celotno družino s polnim obrokom.
Sestavine:
- pusto goveje meso - 360 g;
- sladkorna pesa - 370 g;
- korenje - 130 g;
- koren parsnipa - 45 g;
- česna zob - 3 kosi;
- čebula - 85 g;
- vroča paprika - po okusu;
- limonin sok - 15 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Priprava
Preden začnete kuhati sladkorno korito, govejo koščke z majhnimi kockami in marinirate v preprosti mešanici ščepec soli, vročega popra, limoninega soka in rastlinskega olja. Par ur bo dovolj, da bi goveje meso rahlo ostro in okus sladkorne pese bolj raznoliko.
Rezano čebulo na polovice. Korenje in pesa, razrezane na bloke ali rešetke. Enako velja za parsnip. Pripravljeno zelenjavo skupaj kuhajte neposredno v posodah, v katerih boste kuhali juho. V ločeni posuši goveje meso in jo dodajte zelenjavi. Sezono vse in dodajte s strgalim česnom. Nalijte 800 ml vode in kuhajte juho približno pol ure po vrenju.
Če nameravate prilagoditi recept za kuhanje sladkorne pese z mesom za otroka, preprosto ne pečite mesa in ga pred zelenjavo dodajte v majhno količino vode, preden dodate preostalo tekočino.
Klasični recept za čebulo juho z mesom
Naslednji recept zagotovo cenijo ljubitelji borshta in klasične tehnologije kuhalnih juh. Za njega bomo najprej pripravili juho, nato pa dodamo zelenjavo.
Sestavine:
- sladkorna pesa - 440 g;
- korenje - 130 g;
- čebula - 120 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- lovorjev list - 2 kosi;
- krompir - 330 g;
- goveje meso - 480 g;
- kis - 45 ml.
Priprava
Oprati oprano meso s 2,5 litra vode, položite lovorjeve liste in kuhamo najmanj uro in pol, od časa do časa, da se znebimo hrupa na površini. Vzemi goveje meso in jo poljubno poljubi. Grundirajte zelenjavo in shranite čebulo skupaj s korenčkom in krompirjem. Ko se pečena pripravi na polovico, potresemo zelenjavo s kisom in jo dodamo v juho. Meso vrnite v juho in kuhajte juho, dokler se zelenjava ne zmehča.
Če se odločite za uporabo recepta za klasično rdečico z mesom v multivarku, najprej morate skupaj shraniti vse sestavine juhe, nato jih nalijte z vodo do oznake in vključiti "Soup" za samodejno nastavitev časa.
Klasična hladna piščančja juha z mesom - recept
Sestavine:
- sladkorna pesa - 390 g;
- voda - 2 l;
- sok ene limone;
- granulirani sladkor - 5 g;
- redkev - 110 g;
- kumare - 145 g;
- perje zelene čebule - 6-8 kosov;
- peščena zelenjava;
- goveje meso - 430 g;
- jajca - 4-6 kosov
Priprava
Kuhajte goveje meso in pustite juho. Uporabite repno juho. Ko je pesa pripravljena, jo odstranite iz posode in ga izrežite. Ko se juha ohladi, dodajte repico, narezano redkevico in kumare. Postavite koščke govejega mesa in sezono vse z limoninim sokom, soljo in sladkorjem. Postrezite hladno juho s kuhanimi jajci, veliko rezanega zelenja in praženo kremo.