Blackberry ima prijeten oranžni odtenek in bogat okus, veliko je lažje pripraviti za vino, rezultat pa ni slabši, še posebej, če sledimo našim preprostim receptom.
Recipe za robidnico
Nalivanje lahko pripravimo na dva načina: z uporabo alkohola in brez njega. V receptih bomo nato upoštevali tehnologijo priprave likerja brez alkohola.
Sestavine:
- robidnica - 3,5 kg;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
Pred pripravo pivovarne iz robidov je treba izbrati jagode, ločiti od pedikla in temeljito oprati, nato pa posušiti. Čiste jagode je treba napolniti v steklenici ali stekleni kozarci, ki preliva sladkor na vsakem sloju robida. Lepljenje je prepuščeno tratanju na soncu ali v vročini za en teden, medtem ko je vrat posode s surovino za polnjenje treba povezati s pokrovom gaze in ne pozabite časovno pretresati vsebine. Takoj, ko postanejo prvi znaki fermentacije vidni (mehurčki ogljikovega dioksida, ki dokazujejo delovanje bakterij), spremenite pokrov gaze v gumijaste rokavice ali namestite vodni pečat na vratu kozarca. Zdaj se bo prelivanje nadaljevalo v hladnem mesecu ali do konca fermentacije.
Končano pijačo je treba filtrirati skozi več plasti gaze, nato ustekleničeno in zapečateno.
Nalivanje robida na vodki
Alkohol, ki vsebuje robide, lahko pripravite neposredno za razredčeni alkohol ali z uporabo dobre vodke kot osnove. Za takšno polnjenje najprej ne želite fermentirati surovin, jagodičja pireja takoj prelijete z alkoholom in jih položite na kateri koli hladni prostor.
Sestavine:
- robidnica - 1 kg;
- sladkor - 1/2 kg;
- vodka - 1 liter.
Priprava
Mehke in zrele, in kar je najpomembneje, je treba sorte celih jagod sortirati, očistiti iz pedikla in temeljito oprati. Čisto robide se posušijo na papirnatih brisačah in perejo v gnojevko s sladkorjem v kateri koli emajlirani jati. Dobljene jagodičeve pire se vlijejo v fermentacijo v steklene kozarce, prelijejo z vodko in dobro premešajo. Nato pokrij pokrov s pokrovom in ga pustite toplo za mesec. Po 30 dneh se tekočina iz kupine filtrira skozi gazni filter, ki poskuša ne vplivati na sediment in ustekleničiti. Naložena pijača je pripravljena za uporabo. Polnjenje kupine bolje ohladite.