Paradižnik v žele je čudovit in svetel dodatek k zimski mizi. Kombinacija zanesljivosti, preprostosti priprave in odličnega okusa postane prijetno presenečenje za vse lastnike, ki so se odločili razvajati svoje sorodnike z novimi pripravami.
Recept za sladke paradižnike v žele za zimo
Sestavine:
- paradižnik je gosto - 700 g;
- čebula bela - 60 g;
- lovor v suhih listih - 1 kos;
- dišeča graha - 5 g;
- dom za česen - 2 klinčki.
Za marinado:
- voda filtrirana - 3 l;
- želatina suha - 15 g;
- sladkor - 10 g;
- kisa 9% miza - 20 ml;
- sol, kuhano - 90 g.
Priprava
Pred pripravo paradižnika je želatina topna v pitju mrzle vode in pusti 35 minut. Paradižnike bomo skrbno sprali in narežemo na polovico. Čebulice obdelujejo in sesekljajo tanke kroge. Črni klinčki se sproščajo iz lupine in narezujejo z nožem. Na dnu steriliziranih pločevink spravimo čebulo, česen, lovorjev list in poper. Gosto napolnite pločevinke s pripravljenimi paradižniki, jih položite z režo.
Voda vre, raztopi v njem majhen beli sladkor in sol. Nato iz plošče odstranimo posodo, vnesemo kislino in oteklo želatino. Slapljanje kozarcev s paradižniki z vročim marinado, pokrijte s pokrovi na vrhu in sterilizirajte 15 minut. Nato jih tesno zaprete, jih obrnite in pustite paradižnik v žele za zimo s čebulo, dokler se popolnoma ohladi.
Paradižnik v pločevinkah, na latvijščini
Sestavine:
- zrel paradižnik - 990 g;
- korenje - 70 g;
- pitna voda - 990 ml;
- beli sladkor - 35 g;
- navadna sol - 50 g;
- jedilnica 9% kis - 20 ml;
- želatina - 10 g;
- poper z majhnim grahom - 5 kosov.
Priprava
Paradižnik se opere, razrezane na tanke rezine in damo na dno kozarec z začimbami. Želatina je topna v kozarcu tople vode. Korenje čisto in drobno sekanje. Preostalo vodo bomo vlili v ponev, padli sladkor in sol, v tanko oblačilo pa vnesli otečeno želatino in kis. Končajmo vse do vrenja in nežno spustimo pripravljeno korenje. Vsebino hranite nekaj minut, nato pa prelijte vročo marinado v kozarce. Paradižnike sterilizirajte približno 10 minut in jih tesno zategnite s pokrovi.
Paradižnik v žele brez sterilizacije
Sestavine:
- filtrirana voda - 2 l;
- beli sladkor - 50 g;
- navadna sol - 35 g;
- kis - 15 ml;
- želatina suha - 10 g;
- nageljnove žbice - 2 kosi;
- paradižnik - 810 g;
- čebula bela čebula - 1 glava.
Priprava
Čebulo bomo očistili in izrezali obroče ter narezali paradižnik v kroge. Nato dodajte, izmenično, pripravljene zelenjave v kozarcu. Želatina je topna v kozarcu tople vode in pusti oteklino.
Za marinado kuhamo vodo, vržemo vse začimbe, sol in malo sladkorja. Kuhamo 5 minut, uvajamo oteklo želatino, kis in protushim 3 minute. Napolnite zelenjavo z vročo raztopino, pustite, da stojijo 5 minut, nato pa skrbno združite marinado v ponvi in zavrite. Torej naredite trikrat in zvite paradižnike v svojem soku v žele za zimske pokrove.
Paradižnikov recept za žele za zimo s cimetom
Sestavine:
- paradižnik je gosto - 3 kg;
- čebula bela - 105 g;
- instant želatina - 170 g;
- voda za namakanje želatine - 210 ml.
Za marinado:
- mleto cimet - 5 g;
- voda 1,7 ml;
- stroka - 8 kosov;
- poper grah - 15 kosov;
- sladkor - 105 g;
- sol - 135 g;
- kis - 210 ml.
Priprava
Napolnimo želatino eno uro s kozarcem tople vode. Paradižnik se opere, se razreže na polovico in pakira v gosto vrstico v pločevinkah. Od luščice bomo luščili čebulo, odrezali obroče in jih položili na vrh paradižnika.
Nalijte vodo v posodo, prelijte začimbe, začimbe, sol in sladkor. Privedite marinado do vrenja in dodajte tanko pipo želatine z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Za nekaj minut zavrite mase in nato dodajte namizno kislino in premešajte. Lahko izbira vroč marinada na pločevinkah s paradižniki, jih steriliziramo in jih spustimo.