Brusnice so eno izmed najbolj uporabnih jagod na severu Rusije, resnično skladišče vitaminov. Kako shraniti brusnice za zimo? To sploh ni težko. Zaradi velike vsebnosti naravnega konzervansa - benzojske kisline - brusnice naravno ohranjajo svoje uporabne lastnosti med letom. Jagode so dovolj, da se razprostirajo na pločevinkah, pour običajno kuhano vodo, pokrijemo s pergamentom in pritrdimo s trdo vrvico. V tej obliki, v temnem hladnem prostoru, mokre brusnice zlahka stojijo do naslednje žetve. Kako drugače lahko pripravite brusnice za zimo? Morse in kompot, žele in marmelada, džem in likerji - lahko kuhate karkoli od tega jagodičja. Sami se lahko prepričate, če poskusite recepte, ki smo jih izbrali za vas.
Brusnica s sladkorjem za zimo
Sestavine:
- brusnica - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
Jagode so sortirane, oprane in posušene. Zmešajte brusnice v mešalniku, jo napolnite s sladkorjem in premešajte. Pokrijte z gazo in pustite noč na mizi v kuhinji. Zjutraj, ko se sladkor popolnoma raztopi, brusnice prevažamo po sterilnih kozarcih, jih zapremo s steklenimi ali kapronskimi kapljicami in jih hranimo v hladilniku vse pozimi.
Jam iz brusnic za zimo
Sestavine:
- brusnica - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- orehi (razsekani) - 300 g.
Priprava
V jedrcih orehov se pol ure polijejo z vrelo vodo, nato ga vrgnemo nazaj v cedilo in pustimo, da se odteče. Zlomite oreške v četrtine. Čisto, oprano brusnico zaspi v ponvi, dodajte sladkor (ga lahko zamenjate z enako količino medu) in matice. Vstavimo peč in kuhamo na majhnem ognju, občasno odstranjujemo nastalo peno. V trenutku, ko bo jagnje začelo vreti, odstranite marmelado s plošče in prelijte suhe sterilne posode. Kovinski pokrovi. V starih časih se je takšen brusnični marmelon uspešno zdravil z mrazom.
Kombinacija brusnic za zimo
Sestavine:
- brusnica - 1 kg;
- sladkor - 600 g;
- voda 400 ml.
Priprava
Izbrane in oprane jagode iz brusnic napolnimo sterilne kozarce za 2/3 volumna. Sladkor se vlije v posodo, napolnjena z vodo in sproži ogenj. Kuhajte z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Napolnite ta sirup z jagodami v kozarcih. Pokrijte jih s pokrovi in pasterizirajte v veliki ponvi z vrelo vodo približno 15 minut. Ko banke hitro zavijete, obrnite navzdol in zavijte odejo. Ko se kompost brusnic ohladi, ga pošljite v shrambo in jo hranite vse pozimi.
Jelly iz brusnic za zimo
Sestavine:
- brusnica - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
Brusnica, položili smo v bazenu in zaspali s sladkorjem. Kuhajte, mešajte, pri nizki toploti. In ko se jagode začnejo razpadati, maso potresemo skozi sito in položimo končni žele v kozarce. Shranjujemo v hladilniku.
Apple jam z brusnicami za zimo
Sestavine:
- jabolka - 5 kosov;
- brusnica - 4 artikla;
- limona - 2 kos.
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
Peljemo jabolka iz lupine in semena, razrezane na majhne kocke (bolje je izbrati mehke in sladke sorte). Brusnice so razvrščene,
Medtem, z uporabo finega rezila odstranimo lupino iz limonov in iztisnemo sok. Dodajte jih v pripravljeno marmelado in kuhajte, dokler teža ne postane debela. Prenesemo ga na sterilne suhe kozare, pokrijemo s pokrovi in pasteriziramo 10 minut. Po kozarcu se zavihamo in jo pošljemo v shrambo.