Ohranjanje zelo pomaga, če bi bilo zaželeno diverzificirati zimsko mizo z okusnimi zelenjavnimi jedmi. V sezoni boste pripravljali, nato pa vse zimske žalosti, ki jih ne poznate - odprli boste kozarec, tukaj in dodatek k kateremu koli okrasu je pripravljen. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti potegavščino zelja za zimo.
Solyanka iz zelja za zimo s kumarami
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis - 100 ml;
- sol - 4 žličke žličk;
- črni poper grah, lovorjev list - po okusu.
Priprava
Vsa zelenjava najprej dobro speremo pod tekočo vodo, nato posušimo in očistimo. Cabbage melenko sijoča, poper razrezane na polovice obročkov, čebula - kocke in tri koruze na velikem korenu. Kumare z paradižnikom so tudi razrezane na kocke. Vse pripravljene sestavine so nasoljene v veliko ponev. Bodite pozorni - to mora biti emajlirano. Za zelenjavo dodamo rastlinsko olje, sladkor, sol in začimbe. Maso pripeljemo do vrenja in nato zmanjšamo toploto in kuhamo hodgepodge približno 1 uro. Hkrati 5 minut pred koncem kuhanja pour kislino in premešamo. Pripravljen hodgepodge pripravljamo po predhodno pripravljenih sterilnih pločevinkah in ga zvijamo. Nato jih obrnite in pustite, da se ohladijo. To shranjevanje hranite na hladnem.
Solyanka iz zelja za zimo v multivariate
Sestavine:
- gobe - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zelje - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- paradižnikova omaka - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Čebula drobno sesekljana, korenje tri na večji. Zelje tanko šminka, rahlo slane in dobro znane roke. V multivarki smo nastavili način "Baking", čas kuhanja pa je 30 minut. V loncu nalijte približno 20 ml rastlinskega olja, dajte čebulo, ga ocvrtite približno 10 minut, nato dodajte korenje in kuhajte še 5 minut. Zdaj premešajte zelje, dodajte maslo in ostanite preostali čas. Paradižnikove omake, sladkor, sol, lovorjev listi vlijemo v ponev multivarka in kuhamo 1 uro v načinu "Drenje". V pripravljenem hodgu pour kislino, ga premešamo in ga razdeli na sterilne kozarce in ga zvijemo.
Solyanka iz zelja z jajčevci za zimo
Sestavine:
- beli zelje - 3 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- jajčevci - 1 kg;
- rastlinsko olje - 300 g;
- kis - 100 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
Zelenjava, paradižnik se prelije skozi meso za mletje, čebulo se lahko razrežejo na polovične obroke ali se lahko zamrznejo. Podobno lahko korenje potresemo in ga lahko razrežemo na polovice ali slamice. Jajčevci so razrezani v grelnike. Zdaj dodajte vse sestavine v veliko ponev, dodajte sol in obara približno 1 uro, nato prelijete v kislino, spet povlecite kozarček v vrenje. Zdaj ga razprostriramo na steriliziranih kozarcih, jih zvijamo, zaviti in pustimo, da se ohladijo.
Solyanka od zelja za zimo z gobami
Sestavine:
- beli zelje - 3,5 kg;
- gobe - 5 kg;
- čebula - 2 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- rastlinsko olje - 3 skodelice;
- sol - 8 tbsp. žlice;
- Črn poper in poper - po okusu.
Priprava
Gobe in čiste. Nato jih kuhajte v vreli vodi približno 10 minut. Čebulo narežite na polovice obročkov in popržite v rastlinskem olju približno 12-15 minut. Vrele gobe v vreli vodi približno 10 minut. Če ni velike kapacitete, ki takoj vstopi v celoten lok, se lahko ocvrti v delih.