Ko ste zbrali velikodnevno žetev svežih zelenjadnic, ne pozabite, da poskrbite za polnjenje zimskih zalog, zamrzujte del tega. Za prihodnjo uporabo lahko zamrznete peršun, koper in zeleno čebulo. O vseh podrobnostih obdelovanca zadnjega v zamrzovalniku bomo govorili še naprej.
Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo?
Obstaja več načinov za nabiranje zelenja z zamrzovalnikom. Vsako od teh bomo kasneje razpravljali, vendar bomo začeli z najosnovnejšim - zamrznitvijo zelenja v njegovi prvobitni obliki.
Poberite čebulo skrbno, tako da izberete najbolj zdravo in celo perje. Izberite perje skrbno sperite in nato najprej posušite s papirnato brisačo, nato pa samo v zraku, pustite čebulo na prtičku nekaj ur. Temeljito suho perje, fino rezane in zložene v plastično posodo ali steklenico. Slednji potrebuje veliko manj prostora v celici. Dobro posušena čebula ohranja vse njegove uporabne lastnosti in se po potrebi zlahka odstrani iz posode, ne da bi se združila v en kos.
Kako zamrzniti zeleno čebulo in maslo v zamrzovalniku?
Odličen način za ohranitev zelenega pozimi je lahko preprosto zamrzovanje z maslom, poleg zelene čebule pa lahko dodate tudi vse, kar vam je všeč, na primer ostanki peteršilja, bazilike, cilantra, drugih zelišč in začimb.
Vzemite mehko maslo in ga združite s fino sesekljano zeleno čebulo. Olje položite na enega od robov folije ali filma za živila in zvitek v klobase. Robovi filma so pritrjeni in olje hranijo v zamrzovalniku, dokler ni potrebno.
Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo v ledeni obliki?
Čebulo se lahko tudi meljejo do pireja in zamrznejo na ledenih kockah ali silikonskih kalupih. Dovolj je samo, da zmešate zeleno čebulo z mešalnikom skupaj s ščepcem soli in nekaj žlic vode. Po zmrzovanju lahko kocke takoj uporabite v vročih posodah.
Na enak način je priročno hraniti omake na osnovi zelenja, na primer pesto ali chimichurri, z ostrigami ostri preostalo zelenjavo, dodati malo masla, limoninega soka in vročega popra.
Nato ponujamo dve možnosti, kako uporabiti zamrznjeno zeleno čebulo.
Piščančja juha
Dodajanje zamrznjene čebule na vroče juhe in zrnca je glavni način za njegovo uporabo. Čebula ne zahteva predhodnega odmrzovanja, kar je neverjetno priročno: v juho vrgel pečico zamrznjenega perja in vonj po pomladi leti okoli hiše.
Sestavine:
- trup piščancev - 1,8 kg;
- timijanske veje - 3 kosi;
- lovorjev list - 3 kosi;
- česna zob - 4 kosov;
- čebula - 80 g;
- riž - 90 g;
- peščica zamrznjene zelene čebule.
Priprava
Vezi listov lovorja in vejic timijanov z nitjo. Na dnu posode dajte dišeči šopek s piščancem. Vsebino posode nalijemo z vodo tako, da pokriva. Kuhamo juho iz piščanca za 1,5 ure, občasno odstranjevanje hrupa s površine vode.
Končajte juho in jo vrnite v peč. Vložite riž v njo in zavrite zrnje do mehkega. V končni fazi piščanca in velikodušno peščico zamrznjenega perja čebule.
Zelena omaka
Po britju z mešalnikom z zelenjavo in drugimi zelišči se zamrznjena zelena čebula pretvori v dišečo zeleno omako, ki jo je mogoče takoj postreziti z mesnimi jedmi ali uporabiti za predmarinacijo.
Sestavine:
- sladka paprika - 70 g;
- zamrznjena zelena čebula, peteršilj, koriander - 50 g;
- vijolična čebula - 45 g;
- česna zob - 4 kosov;
- vroči čili - po okusu.
Priprava
V skledo mešalnika položite zelenjavo s koščki sladkega popra, čebule in česna. Ljubitelji lahko tudi poper čili. Vdihajte, dokler ni gladko in pripravljeno!