Buča ne more samo kuhati, obedeti in pečiti. Nekaj zanimivih receptov za okusno pito na pecivih čaka na vas spodaj.
Recept za ameriško pito s bučko
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 200 g;
- maslo - 120 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rumenjaki - 2 kosi;
- mrzla voda - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- buča - 900 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 300 g;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- kardamom, janežem, muškatnim orehom - s ščepcem.
Priprava
Zmehčite maslo in ga posujte s sladkorjem, dodajte rumenjake, moko in premešajte. Testo ostane mehko in elastično. Enako ga porazdelite v pecivo. Oblika je pol ure v hladilniku.
Zdaj pripravljamo polnjenje: čistimo bučo iz lupine in sončničnih semen, ga položimo na pekač, ga prekrijemo s folijo in pecimo približno 15 minut pri temperaturi 200 stopinj. Potem preverimo pripravljenost: pierce z ostrim nožem - bučna mora biti mehka. Ko je nekoliko ohlajen, uporabite mešalnik, da ga spremenite v pire. Dodamo jajca, sladkor, kislo smetano, začimbe in vse dobro premešamo. Treba je doseči homogeno gladko maso. Zdaj vzemite testo svojega hladilnika in ga prebodite na več mestih z vilicami.
Pošiljamo jo v pečico, segrevamo na 200 stopinj 20 minut. Kuhano podlago za pito se ohladi. V pečici nastavite temperaturo 180 stopinj. V obliki peska izločimo bučno polnjenje in pečemo 30 minut. Končano pito pustimo v obliki uro za 2, in šele potem ga vzamemo ven. Postrezite s šlago ali sladoledom.
Recept za oetsko pito s bučo
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- moko - 2,5 kozarca;
- buča - 450 g;
- Sir iz Osetije (Adyghe) - 200 g;
- voda - 1 steklo;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 3 tsp.
- sol, črn poper - po okusu;
- Maslo in rastlinsko olje - za mazanje;
- moko - za škropljenje.
Priprava
Odstranimo moko, dodamo kvas, sol, sladkor in 1 kozarec tople vode. Mi gnetemo testo, ga pokrijemo z vlažno prtiček in pustimo eno uro in pol. Pumpkin, sir in zamrznjeno maslo tri na velikem rjuhu. Vse skupaj dobro premešamo, sol in poper po okusu.
Ko je testo primeren in se bo povečal za faktor 2, ga vlažite, ponovno pokrijte in počakajte, da se znova prikaže. Nato ga razdelite na 4 dele. In vsak od njih se zvije v pecivo debeline približno 1 cm. Polnjenje postavimo na središče vsakega, povezujemo konce in obrnemo šive navzdol, tako da jim nudimo okroglo obliko. Oblika za pečenje je obložena s pergamentnim papirjem, namaščena z rastlinskim oljem in posuta z moko. Zložili smo pite. Pokrijte z brisačo, pustite približno 30 minut. V pečico pošljemo osetske pite , ki jih segrevamo na 180 stopinj za 30 minut. Ko so pripravljeni, namažite z raztopljenim maslom.
Recept za odprto pito s bučo
Sestavine:
- moko - 400 g;
- mleko - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- jajca - 1 kos;
- kvas - 50 g;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- buča - 500 g;
- skuta - 200 g;
- sladkor - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- Nariban muškatni oreh - po okusu.
Priprava
Raztopimo kvas v toplem mleku, dodamo sol, sladkor, jajce in zmehčeno maslo, zmešamo, prelijemo v moko in gnetemo testo. Postavili smo toplo mesto, tako da se prilega. Približeno testo zavijemo v ravno kolačnico in jo postavimo v razcepljeno obliko tako, da dobimo bočno višino približno 3 cm. Testo na več mestih z vilico potegnite v več mestih. Operite bučno, razrežite na majhne kocke in zavrite, dokler ne mehak, nato ohladite. V bučo dodajte sladkor, jajca, skute in muškatni orešček, premešajte. Položimo ga v kalup s testo. Pri temperaturi okoli 180 stopinj se pečemo 40 minut.
Recept za pogačo s bučko
Sestavine:
- testo brez pihanja - 0,5 kg;
- buča - 350 g;
- jabolčni jam - 100 g;
- sladkor v prahu - 50 g;
- jajca - 1 kos.
Priprava
Bučna tri na velikem rjuhu. Postavimo eno plast testa, rahlo izvlecimo, na vrhu - bučo in marmelado. Druga plast testa se zvije, da ustreza velikosti prvega, nato pa jo rezite s posebnim valjem, da naredite mrežo. Na vrhu pita z prepleteno jajcem. Pošiljamo jo v pečico in pečemo približno 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ko je pita pripravljena, jo potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s brusnico.