"Smetannik" je lahka in nežna pogača, ki je (kot je razvidna iz naslova) pripravljena iz testa s kislo smetano. Kreme za torto "Smetannika" se najbolje izvajajo tudi na osnovi kisle smetane (ali podobnega, vendar manj maščobnega proizvoda - nesladkanega jogurta) z dodatkom različnih aromatičnih polnil.
Povej, kako narediti torto Smetannik.
Preprost recept za Smetannik
Najprej - osnovni recept za preprosto tanko torto "Smetannik" z dvema kolačoma in čokoladno smetano .
Sestavine:
- kisla smetana naravna srednja vsebnost maščob sorazmerno gosta - 300 ml;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - približno 2 skodelice;
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 100 g;
- rum, konjak ali sadni žganje - 2 tbsp. žlice;
- cimet ali vanilija - 2 ščepec;
- soda iz hrane potekla z limoninim sokom - na vrhu noža;
- kos masla.
Za smetano:
- kisla smetana ali jogurt debela nesladkana - 250 ml;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu ali rožiček - 2 tbsp. žlice.
Za vmesni sloj in škropljenje:
- mleti ali sesekljani orehi (lešniki ali orehi) - 1 steklo;
- čokolada pripravljena temno - 1 srednje ploščice.
Priprava
Loćite beljakovine iz rumenjaka in jih mucite skupaj z mešalcem do trdne pene. Jolive previdno drgnite s sladkorjem, dodajte rum, soda, vanilijo, kislo smetano. Zmešajte z mleto moko in dodajte stegnjene belce. S škrobom uravnavamo gostoto. Testo lahko mešate z mešalcem na kratko. Testo razdelite na dva dela.
Testo napolnite z 2/3 plesni, namažite z maslom (takoj lahko delate z dvema oblikama). Pečemo torte v pečici približno 25 minut (optimalna temperatura je približno 200 ° C). Po takojšnjem izklopu ognja ne morete odstraniti peciva iz pečice, pustite jih na rahlo odprlih vratih doseči 15 minut. Mi ne delamo takoj s pecivo in pustimo, da se počiva vsaj pol ure.
Zdaj pripravi kremo. Zmešajte kakav in sladkor v prahu, dodajte kislo smetano. Dodate lahko tudi nekaj debelega sadnega sirupa ali alkohola - okus kreme bo dopolnjen z novimi zanimivimi sadnimi notami. Če želite zamrzniti kremo, v svojo sestavo vključite malo vode, želatine (približno 5 g na 150 ml mlačne vode, nato napolnite). Vegetarijanci lahko zamenjajo želatino z rastlinskim agar-agarjem, bi morala biti dva do trikrat večja od želatine.
Torto smo položili na posodo in ga obilno pokrivali s smetano. Enakomerno potresemo s plastjo sesekljanih oreškov, na drugo vrgamo drugo torto, prelijemo jo tudi, pokrijemo s smetano, potresemo z oreščki in narišemo čokolado.
Če so torte veličastne, jih lahko izrežete s strani na dve ali več tankih kolačev in izdelate bodisi "štirikratno" torto ali dve "dvospolni" pecivo. Torto je treba pustiti, da namakate - za to smo ga postavili v hladilnik vsaj eno uro pri 3.
Da bi torto postala še bolj zanimiva in izvrstna, lahko postavite parene posušene marelice, rozine, sveže sadne rezine (na primer banane in kivi), sveže jagode (maline, robide, ribeze, pitane češnje itd.), Zdrobljeno sadno marmelado in razne druge lahke desertne dobrote. Preveč sočne jagode posujte z mešanico sladkorja in škroba. Fantaziraj najdaljši.
Tartuf torta "Smetannik"
Priprava
Testo iz kisle smetane pripravimo na osnovi osnovnega recepta (glej zgoraj) in ga razdelimo na dva dela, nato v enem od delov dodamo mešanico kakava v prahu in sladkor (2 žlici). Pečemo torte in čokolado. V tej različici je bolje, da v smetano ne damo kakava, temveč v kislo smetano ali jogurt preprosto dodamo sirup ali debelo lužnico. Krepitev kreme lahko naredimo z dodajanjem škroba ali želatine. Cut torte in zgraditi torto v 4 "tla" (ali 2 peciva, glej zgoraj). Z vrha na torti pripravite pripravljene čokoladne tartufe in še enkrat bomo pokrivali kremo.
Slajemo torto s čajem, kavo ali rooiboshemom, po možnosti zjutraj.