Torta Peach vas bo spomnila na brezskrbno otroštvo in vas bo prosila z občutljivim, okusnim okusom. Ta izvirna sladica je bila med sovjetsko dobo najslavnejša poslastica.
Kako kuhati breskev "Breskve" po GOST - recept?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 525 g;
- maslo - 75 g;
- kisla smetana - 85 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 210 g;
- sladkorna vanilija - 20 g;
- pecilni prašek - 15 g;
Za smetano:
- smetana 33% maščobe - 75 ml;
- mleko - 110 ml;
- sladkor v prahu - 30 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- pšenična moka - 20 g;
- mandlji - 35 g + 10 kosov;
- maslo - 95 g;
- kondenzirano mleko - 55 g;
Za registracijo:
- vsako rdeče jagode - 75 g;
- korenje - 75 g;
- sladkor - 175 g.
Priprava
Jajca se kombinirajo z granuliranim sladkorjem v primerni globoki skledi in zdrobijo z mešalcem do homogenih in raztopljenih sladkih kristalov. Nato dodajte kislo smetano, mehko maslo, vanilin sladkor in ponovno razprite do svetlobe. Nato preklopite v veličastno mešanico pšenične moke in gnetite testo. Biti mora mehka, imeti enotno plastično konsistenco, ki se ne drži v rokah.
Prejete teste razdelimo točno na dvajset kosov, zvijamo kroglice, jih pritisnemo na eni strani in oblikujemo polovico breskev ter jih položimo na pecilni list, ki je bil predhodno pokrit s pergamentnim papirjem.
Določite posodo v predhodno segreti pečici za 180 stopinj dvajset minut. Da se pri pečenju pri površini testa ne pojavijo razpoke, na dno pečice postavite posodo z vodo.
Pri pripravljenosti ohladimo gredice za pecivo in nato na vsakem priročnem načinu strgamo jedro.
Mandeljni oreški se napolnijo s toplo vodo in pustijo deset minut. Potem jih rešimo iz kože, jih pustimo za deset cijelih kosov, preostale pa izrežemo v skledo mešalnika.
Žganje se zlomi z dodatkom sladkorja v prahu v sijaj, preide v nastalo maso moke, doda smetano in mleko ter se zlomi z mešalnikom ali razjeda, dokler se gladi.
Maso vlijemo v ponev z debelim dnom in določimo, da se strelja. Ogreje, meša, segreva in stoji do debeline. Nato dodajte mandljevo drobtino, premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Maslo se zmeša s kondenziranim mlekom in se zmeša, dokler ni gladko in zračno. Nato dodajte majhne dele kremno mleka v kremo in premagajte mešalnik. Krema v tortah "Peaches" je pripravljena.
Očiščene votline napolnite z očiščenimi vdolbinami ohlajenih kosov, postavite eno matico v sredino in se oba polovica pridruži, tako da oblikujete breskev.
Od korenja in jagode stisnemo sok in določimo v različnih skledah. Naše breskve potopimo na eno stran v oranžni sok korenja, drugi pa v jagodičasto rdečo. Prav tako jih poganjamo v granuliranem sladkorju, jih položimo na posodo in jih postavimo na hladnem mestu za dvanajst ur. Po preteku časa bodo pecivo prepojene in pripravljene za uporabo.
Recept za pripravo breskev "Breskve" z marmelado
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 500-525 g;
- rafinirano olje rastlin - 75 g;
- mleko - 30 ml;
- jajca - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 190 g;
- sladkorna vanilija - 20 g;
- pecilni prašek - 15 g;
Za smetano:
- vsak marmelad ;
Za registracijo:
- vsako rdeče jagode - 75 g;
- korenje - 75 g;
- sladkor - 175 g.
Priprava
Pobijte jajca s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem do puhastega in zračnega. Nato namažite tanko pipo rastlinskega olja in ponovno žvečite. Zdaj dodajte prešano moko, pomešano s
Izdelke smo pustili ohladiti v toplem stanju, strgali jedro z žlico, jo napolnili z marmelado in ga združili v parih, tako da so oblikovali breskve.
Od korenčka in jagodičja stisnemo sok, potopimo enega sodčka torte v korenček, drugi pa v jagodičnem soku in se zrušimo v sladkorju.