Halva je navadna sladka, ki se pripravlja na drugačni osnovi in po različnih tehnologijah. V okviru tega članka bomo poskušali čim bolj razumeti, kako se naredi ta okusna orientalska poslastica. Glavna stvar je, da bo končni izdelek vseboval manj sladkorja od skladišča, škodljivi konzervansi pa bodo sledili presežku sladkorja.
Turški halva
Obstaja več vrst turških bombonov, v tem receptu pa vam bomo povedali, kako narediti halvo le štiri elemente: moko, maslo, sladkor in mleko. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja se bo halva v tej različici pojavila z občutljivo teksturo in lahkim mlečnim okusom.
Sestavine:
- olje "kmečki" - 240 g;
- mlečne maščobe - 970 ml;
- moka v / s - 240 g;
- beli sladkor - 380 g.
Priprava
Preden naredimo halvo iz moke, položimo koščke masla v ponev in počakamo, da se talijo. Mlio nalijemo v olje in pustimo, da se rjavi do zlato rjav. V ločeni posodi segrevajte mleko in sladkor, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo. Delov, intenzivno mešanje, prelijemo mleko v rdečo moko, dokler ne dobimo debele paste brez kep. Ko se pasta ohladi, ga razdelite na enake koščke in zavrtite v kroglice.
Recept za halvo z maticami doma
Sestavine:
- orehi - 220 g;
- sezam - 110 g;
- moko - 250 g;
- Maslo - 110 g;
- vanilin.
Za sirup:
- sladkor - 250 g;
- mast;
- voda 400 ml.
Priprava
Preden začnete pripravljati domače halve, katere recept je prav tako zelo preprost, pripravimo sirup. Da bi to naredili, zavrite v ponev z vodo in izlite potrebno količino sladkorja. Zmes kuhamo na srednji vročini do gostega konzistence. Sezama se rahlo poprži in ohladi. Moka se porjavi v ponvi, vnaprej namaže s slanino. Vse matice se večkrat prenesejo skozi mlin za meso. Po tem mešajte moko s sladkornim sirupom in maticami. Nastala masa se prenese na emajlirane posode in kuhamo mase, ki se stalno mešajo na srednji vročini. Po 25 minutah premešajte prefinjenost v kalup in ga potresite s sezamom. Zategiramo halva film, rahlo pritisnite navzdol in zaprite obliko z gostim pokrovom.
Sesame Halva doma
Sestavine:
- sezam - 345 g;
- beli sladkor - 320 g;
- sok pol limone;
- moko v / c - 3 tbsp. žlice;
- vanilin.
Priprava
Sezamovo seme v mlinček za kavo do stanja moke. Nato bomo ukvarjali z sirupom: kombinirajte sladkor z vanilinom in zlijemo mešanico v ponev, nalijemo v pol skodelice vode in pripravimo limonin sok. Kuhano mešanico kuhamo 10-12 minut. Naj sirup malo ohladi.
Medtem se moko zmeša s sezamom in ocvrti v ponvi 5 minut. Ko je suha masa porjavljena, prelijemo v sladkorni sirup. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko. Nadalje smo razširili našo halvo na obrazce, ki so bili prej zmešani z maslom.
Domača arašidovo maslo halva - recept
Sestavine:
- arašidi - 220 g;
- orehi - 45 g;
- beli sladkor - 115 g;
- vanilin;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- pšenična moka - 35 g;
- voda 85 ml;
- arašidova moka - 25 g.
Priprava
Matice očistite v ponvi. V suhi kantici, toplo tako kremne sorte do smetane barve. Odcedite vse matice na drobtine, jih prelijte z moko in dobro premešajte. Sladkor in vanilin se vržejo v vodo, sladko tekočino segrejeta in kuhata 4-5 minut, po vnosu olja in odstranitvi s toplote. Zmes vročega sladkorja na sijaj vlijemo v suho maso in dobro premešamo do homogenosti. Svojo prihodnjo halvo prestavimo v obliko, ki jo pokriva hrana, jo dobro zalepimo in določimo v hladnem. Po 50 minutah posodo prestavite na ploščo in jo postrezite mizi.