Vsi vemo in se dobro spominjamo veličastnih manskih peciva že od otroštva. Različice tega občutka v tistem času ni bilo veliko, v resnici pa so klasični recepti med veliko ljudmi. Odločili smo se, da jih bomo odpravili in razmnožili klasične manikirne recepte na kefirju, ki so v različnih kuhinjah in lahko v življenju uresničite tako dobrote, ki jih vodijo naša preprosta navodila. Edina stvar, ki bo postala običajna povezava v vseh teh receptih, je osnova za zdrob in kefir.
Klasični recept za bujno mango pito
Bujičen mannik ne proizvaja nobene posebne tehnologije kuhanja, temveč je pripravljen tudi skupni prašek za peko, ki dvigne kruh.
Sestavine:
- maslo - 245 g;
- granulirani sladkor - 185 g;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 55 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sok in lupina dveh oranžnih;
- zdrob - 245 g;
- zemeljski mandlji - 170 g;
- kefir - 135 ml.
Priprava
Mešanje testa je kot priprava piškotov. Prvi, ki gredo v skledo, sta maslo in sladkor, ki ga poganja najvišja hitrost mešalnika, ki se vrže v belo smetano. Končana krema nadalje združuje z jajci, vsemi suhimi sestavinami, citrusovim sokom in lubjem, pa tudi kefirjem. Končano testo nato porazdelimo v pergamentno pokrito obliko in pečemo eno uro pri 170 stopinjah. Medtem ko je mannik vroč, ga lahko impregniramo s sladkornim sirupom , lahko pa ga tudi rez ali služi.
Za ponovitev takega recepta klasičnega manijaka je možno in v multivarku, saj se ta mešana zlije v skobljeno skledo in pusti, da se pripravi na "Peka" 50 minut.
Klasični recept mannika brez moke na kefirju v peči
Za zahodno Ukrajino in Poljsko, tradicionalna je mannic, imenovano "Stefanka". Ta jed sestoji iz plasti zdrob in piškotov. Manka za torte, pripravljene pred kuhanjem, ker je torta zelo mehka, gosta in dobro ohranja vlago.
Sestavine:
- piškotki - 230 g;
- mleko - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- zdrob - 145 g;
- Maslo - 155 g;
- sladkor - 75 g;
- temna čokolada - 115 g;
- instant kava - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Pražite zdrob v kefir in pustite, da nabreknejo. Postavite tretjino piškotka na dnu obraza, ki je pokrit s pergatom. Na peč, prinesite mleko z maslom in sladkorjem do vrenja. Dodajte kavo mleku. Maneno maso prenesite v tekočino, nenehno in nenehno mešanje, da preprečite nastanek grudic. Nalijte polovico kruha čez piškote. Ponovite sloje, tako da je vrh manik piškotek. Nalijte vso raztopljeno čokolado in pustite v hladilniku 3 ure.
Klasični mannik na kefirju v ponvi
Če nimate pečice, lahko naredite mannik na običajnem gorilniku. Ključ do pravilnega in celo pečenja ni preveč toplote in dobre jedi z debelim dnom.
Sestavine:
- zdrob - 85 g;
- granulirani sladkor - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- voda 210 ml;
- kokosovo britje - 1/2 st .;
- jajca - 2 kosi;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Pred kuhanjem polnite uro s toplo vodo. Čez nekaj časa začnite pripravljati testo. Sesajte sladkor z jajci in dodajte jogurt. Nato vlijemo v oljčno olje in položimo zdrob. Ponavadi hodite skozi test z razjedo, ki prelije kokosove ostružke. Končano testo vlijemo v mastno lito železo ali drugo debelo steno in ga položimo na srednjo vročino, pokrito s pokrovom in folijo. Pustite vse za pol ure, nato pa odstranite torto iz ognja in pustite, da se piva že izven toplotnega vira, vendar prekrita s pokrovom in folijo. Po 15 minutah lahko pokrov odstranite in pustite zdravilo, dokler se popolnoma ohladi.