Proizvajalci kondenziranega mleka so nam danes pogosto izdelek vprašljive kakovosti, pripravljeni z uporabo ne-naravnih sestavin, ter vsebujejo popolnoma neprimerne za telesa konzervansov in različne vrste aditivov. Zato je veliko bolj smiselno pripraviti slastno kondenzirano mleko doma. In kako to storiti, bomo danes povedali v spodnjih receptih.
Kako kuhati kondenzirano mleko doma?
Sestavine:
- polnomastno mleko z vsebnostjo maščobe 2,5 - 250 ml;
- granulirani sladkor - 220 g;
- mleko v prahu - 180 g.
Priprava
Domače kondenzirano mleko bomo kuhali v vodni kopeli, zato potrebujemo dve posodi različnega premera. V veliki vodi nalijte vodo in ga postavite na ogenj. V manjši meri združujemo suho mleko, sladkor in polijemo polno mleko. Vse skrbno premešamo in to posodo postavimo v ponev z že vrelo vodo. Maso držimo na ognju, občasno premešamo eno uro in nato nalijemo v stekleno posodo in pustimo, da se ohladi.
V procesu hlajenja se kondenzirano mleko zgostne in pridobi potrebno konsistenco. Če je potrebno nekaj časa pripraviti izdelek, najprej dodajte malo več mleka.
Na koncu opozorimo, da lahko okusno kondenzirano mleko doma kuhamo samo iz visokokakovostnega naravnega suhega in polnega mleka, zato je treba izbrati surovine s posebno odgovornostjo.
Kuhano kondenzirano mleko doma
Sestavine:
- polno mleko - 3 litre;
- granulirani sladkor - 950 g;
- limonin sok - 50 ml;
- pecilni soda - 10 g.
Priprava
Od najpogostejšega polnega mleka lahko kuhate tudi kuhano kondenzirano mleko. Da bi to naredili, ga zlijemo v primerno posodo, nalijemo v sladkor in ga postavimo na ogenj. Vsebino med segrevanjem premešamo, dokler kristali sladkorja popolnoma ne raztopimo in pustimo, da se vre. Po tem nekaj časa odstranimo posodo iz plošče, prelijemo limonin sok v sladko mleko, prelijemo soda, pomešamo in vračamo mešanico v ogenj. Po popolnem vrenju z neprekinjenim mešanjem zmanjšajte toploto na najnižjo in kuhajte maso s komaj opaznimi znaki vretja tri ure. Po tem dodajte ogenj in skuhajte kondenzirano mleko z mešanjem do želene intenzitete barve karamele in potrebne gostote, ki jo preverimo na ohlajenem kapljanju na krožniku.
Priprava kondenziranega mleka doma v 10 minutah
Sestavine:
- polno mleko - 250 ml;
- granulirani sladkor - 220 g;
- Maslo - 25 g.
Priprava
Če je v kratkem času potrebno kondenzirano mleko, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete. Mleko povežemo s sladkorjem v zajemalki in jo postavimo na ogenj. Mase segrejemo, mešamo, zavremo, nato pa zmanjšamo intenzivnost vročine in jo kuhamo sedem do deset minut. Nato dodamo maslo, premešamo, dokler ni popolnoma raztopljen, vlijemo kondenzirano mleko v kozarec in pustimo, da se popolnoma ohladi. Izdelek ni preveč debel in precej sladek, vendar je nesporna prednost te možnosti znaten prihranek časa.
Kondenzirano mleko doma - recept v multivariatnem
Sestavine:
- polnomastno mleko z vsebnostjo maščobe 3,5 - 250 ml;
- granulirani sladkor - 220 g;
- mleko v prahu - 130 g.
Priprava
Hitro lahko skuhate kondenzirano mleko s kuhinjskim pripomočkom - multivark. Ta recept za lastnike te čudovite naprave.
V ločeni posodi zmešajte vse sestavine s seznama sestavin, jih skrbno premešajte z mešalom ali mešalnikom in vlijte v večkratno žganje. Mešamo z neprekinjenim mešanjem in nastavimo napravo na način "Soup". Po vrenju napravo prenesemo v način "pečenja" in pripravimo kondenzirano mleko v desetih do petnajstih minutah z mešanjem. Čim daljši čas kuhanja, bo debelejši izdelek dobil na izhodu.