Ribja juha je slastno nežen in prehranjen izdelek. Lahko se uporablja tako v medicinski prehrani kot v prehrani otrok. Kot stransko krožnik, pire krompir in solata sveže zelenjave so odlični. Ugotovimo, recepti za pripravo ribje suhe.
Ribja juha v peči
Sestavine:
- fileti rib - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- smetana - 100 ml;
- zdrob - 1 žlica. žlica;
- krem sir - po okusu.
Priprava
Za kuhanje ribje suhe se fileta odmrzne, opere in razreže na majhne koščke. Mešajte jih v mešalniku v homogeno stanje. Zdaj vzemite kokošje jajce in ga dobro razrežite z mešalcem, dodajte smetano, sol in zdrob. Vse skrbno premešajte. V skledi z mešanico kremasto-jajčec raztegnite zdrobljen ribji file in gnetite z žlico. Spoon malo pecivo na pekač in pečemo pri temperaturi 160 stopinj do svetlo rjave barve. Potem vzemite soufflé, ohladite in namažite vrh s smetanim sirom.
Fish soufflé v dvojnem kotlu
Sestavine:
- perutnina - 500 g;
- maslo - 100 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- jajce - 2 kosi;
- mleko - 120 ml;
- sol - ščepec;
- voda - 50 ml.
Priprava
Drug preprost način, kako kuhati ribe soufle. Očistimo ribe iz kože in kosti. Fille temeljito oprati pod hladno vodo in ga nežno razdelite na dva dela. Polovica ribjih filetov se položi v ponev in napolni z vodo. Na pečemo kašo na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Po tem položite ribe na ploščo in jo ohladite. Zdaj smo skozi meso grinder kuhani in surovi fileti smuči. Nalijte mleko v vedro in jo zavrite. Moko zmešajte z mrzlo vodo, dokler se gladko nežno nežno doda v vroče mleko. Vse vrenemo do vrenja, neprestano mešamo in nato izklopimo ogenj.
Pripravljena omaka se ohladi in pomeša z mleto meso. Lupine ločite od beljakovin in jih dodajte ribji masi skupaj z raztopljenim maslom. Posoda z beljakovinami je zaprta s pokrovom in postavljena v hladilnik. Nato jih previdno premagajte, dokler se ne pojavi debela pena in dodajte masi za souflo, nežno premešajte vse od vrha do dna. Solim in poper po okusu. Oblika parnika je mazana z oljem in v njej damo ribje testo. Kuhamo ribe soufle za par za 30 minut. Dokončano posodo se malo ohladi in iz plošče izloči iz oblike. Suflo namažemo z raztopljenim maslom in mu dostavimo na mizo.
Ribji sufle v multivarku
Sestavine:
- ribji file - 600 g;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- žarnica - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- kruh - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- mleko;
- rastlinsko olje.
Priprava
Ribji file skrbno obdelamo in speremo. Čebulo od lupine odstranimo in bel kruh, namočen v mleku. V skledo mešalnika položimo file, čebulo, kruh, kislo smetano, jajca, dodamo moko, domače majonezo , sol in poper. Vsakršno zmešajte 5 minut do homogene konsistence. Smo namažemo s skodelico multivarkovega olja, izložimo pripravljeno ribjo maso in nastavimo program "Bake" 1,5 ure. Po preteku časa preklopite na "Predgretje" in kuhajte še 15 minut.
Ribji soufflé s smetano
Sestavine:
- trska - 500 g;
- sol - ščepec;
- jajce - 3 kosi;
- rožmarin - 1 vejica;
- arugula - 50 g;
- smetana - 100 ml.
Priprava
Tresku skupaj z rožmarinom v hladni vodi, pripeljemo do vrenja, po kateri se voda izsuši. Kosi rib se prenesejo v skledo mešalnika in zdrobijo do homogenosti. Močite s soljo na debelo peno. Rumenjajte s smetanko in jih dodajte ribam. Rukkolu zmeljemo in povežemo s trsko. Z ribami skrbno položite stegnene belce in premešajte. Obrazec za pečenje maščobe z maslom, položite ribjo maso in pečemo 200 stopinj 20 minut.