Celotna ptica, pečena, je odlična možnost, tako za praznično kot za priložnostno mizo. Izkazalo se je ne samo okusno, ampak tudi lepo. Duck meso za njegov okus je bolj zanimivo kot piščanec, čeprav ne kot prehrana. Najboljši način za kuhanje te ptice je pečenje. Zdaj vam bomo povedali, kako okusno kuhati rac s pečkami v peči in multivarku.
Raka, polnjena z gobami
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- krompir - 0,5 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 150 g;
- rastlinsko olje, sol, poper.
Priprava
Sesekljamo čebulo, gobe, narezane na majhne koščke, krompir, narezan na kocke. Čebulo se ocvrsti v rastlinskem olju, širimo gobe, sol in še nekaj minut, nato dodamo krompir, sol, poper in poprčite še 10 minut. Z mešanico vbrizgamo raco , jo šivamo z zobotrebcem ali ga izrežemo. Trup namočimo s soljo in poprom. Roko smo postavili v rokav za pečenje ali zaviti v folijo. Pri temperaturi 180 stopinj pripravimo 2 uri. 15 minut pred koncem postopka smo rezali rokav tako, da je raca s krompirjem in gobami obarvana.
Račo, polnjeno z rižem in gobami
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- kuhani riž - 2 skodelice;
- bele posušene gobe - 40 g;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol.
Priprava
Potegni mi in ga posuši s papirnato brisačo, nato pa rahlo spusti trup iz kosti. To je priročno, od spodaj navzdol, rezanje sklepov kosti in mesa. V tem primeru pustimo krila in kosti v nogah. Oljčno olje je kombinirano s sojino omako in mešano. Roko postavimo v globoko skledo, jo pokrijemo z marinado in pustimo približno eno uro do marinacije. V tem času zavrite riž skoraj v pripravljeno v veliki količini vode, nato pa vržite riž v cedilo.
Posušene gobe se prelijejo s toplo vodo, takoj ko se mehčajo, jih razrežejo na kocke ali slamice in se zmešajo z rižem. Trup raca namažemo s pripravljenim nadevom, šivamo luknjo. V globoko skodelico položimo raco z rižem in gobami in jo pošljimo v pečico približno uro in pol. Temperatura mora biti 220 stopinj. Če želite med kuhanjem bolj enakomerno rjavo, jo lahko obrnete enkrat. Služiramo raco, pečemo z rižem in gobami, ga rezimo z rezino.
Ritka z gobami v multivarku
Sestavine:
- raca - 1,5 kg;
- gobe - 250 g;
- smetana - 300 g;
- česen - 2 stroka;
- sol, začimbe.
Priprava
Roko smo odrezali s koščki srednje velikosti, ga drobimo s soljo, začimbami in sesekljanim česnom. Smo mazali skodelico multivark z rastlinskim oljem, vklopimo način "Pečenje" in čas kuhanja je 1 ura. Prepognite raco v multivarku in juri 30 minut, občasno zavrtite. Nato dodajte vodo (kosi mesa morajo biti skoraj pokriti z njim). Pustite, da se pripravite pred koncem programa. V tem času mine in drobno rezane gobe. Nastavili smo način "Drenjavanje" in čas je 30 minut. Gobice namočimo na vrh raca in jo napolnimo s smetano. Po koncu tega načina kuhanja vklopimo "Ogrevanje" 15 minut - potem se bo posoda izkazala tudi za sokovnika.