Perutninsko meso je v zadnjem času postalo zelo priljubljeno v naši državi. Piščanec je eden izmed najbolj dostopnih mesnih izdelkov. Piščančje meso je postalo zelo priljubljeno, zahvaljujoč rezanju celotne trupe v delih. Ena od tradicionalnih jedi piščanca je celotna noga . In danes vam bomo povedali, kako pripraviti celo nogo v majonezi.
Noga v peči z majonezo
Sestavine:
- piščančje stegno - 6 kosov;
- nariban sir - 200 g;
- majoneza - 250 g;
- koper - 15 g;
- česen - 2 stroka;
- sol;
- mlet poper.
Priprava
Nogo cut na tri dele, dobro sperite pod vodo in sprostite ostanke perja, odvečne maščobe. Meso potegnite s papirnato brisačo in jo položite na pekač, najbolje je, da ima velike robove. V ločeni posodi mešamo drobno sesekljano zelenjavo, domače majonezo , česen, pustimo skozi stiskalnico in nariban sir.
Sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Noge napolnimo z oblačenjem. Pečica segreje do 180 stopinj in jo vstavi v nogo 15 minut. Ko se skorja začenja oblikovati na mesu, zmanjšajte ogenj na 100 stopinj in se pečemo v peči še 20 minut.
Zamrznjeno meso v majonezi
Sestavine:
- noga - 4 kosov;
- majonez - 220 g;
- sol;
- topla voda - 1 steklo;
- čebula - 3 kosov;
- začimbe za piščanca.
Priprava
Meso sperejo pod hladno vodo, od njega odvečno maščobo. In celotno nogo potegnil s papirnato brisačo. Suh mesa se namaže s soljo in začimbami. V topli vodi raztopimo majonezo in dodamo malo sesekljanega česna. Čebula, narezana na kocke. V dobro segreti globoki pekač ali kotel napolnite piščanca, ga potresemo s čebulo in vlijemo v majonezni česen. Posodo zaprite s pokrovom in počakajte 40 minut na zmerni toploti.
Leggine, marinirane v majonezi
Sestavine:
- piščančje stegno;
- majoneza;
- adzhika;
- sol;
- poper;
- česen.
Priprava
V globokem pialu združujemo majonezo, česen, pustimo skozi stiskalnico, adžiko in sol. Stegno previdno pokrijte z mešanico in pustite, da se spočijo za noč. Po tem smo marinirane stegne dali v pladenj za pečenje, predhodno naoljen z rastlinskim oljem. Pečemo meso v pečici, segrevamo na 180 stopinj 60 minut. Pripravljen obrok postrežemo mizi s krompirjem.
Majoneza v ponvi
Sestavine:
- piščančje stegno - 3 kosov;
- majoneza - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- začimbe za piščanca;
- mešanica soli in črnega popra.
Priprava
Piščancem pod hladno mrzlo vodo, odrežite odvečno maščobo. Utrljajte jo z začimbami in soljo. V majonezi stisnite česen skozi stiskalnico in namažite celo nogo, pustite meso malo vsaj 30 minut. Nato ga položite na dobro greto ponev, popržite z vseh strani (pod pokrovom) in dodajte kozarec vode. Ko voda izhlapi, odstranite pokrov in cepite celotno nogo do zlate rjave barve.