Morda je vsaka oseba, ki se je resno zavezala, da bo svoje telo in zdravje vrnila v normalno stanje, vedela, da so ogljikovi hidrati sovražniki sorazmerne številke. Vendar pa je ta trditev daleč od vedno veljavna, ker so ogljikovi hidrati za ogljikove hidrate drugačni. Iskanje vrečk s sladili v specializiranih oddelkih, veliko ljudi misli o tem, kaj je bolj koristno: fruktoza ali sladkor.
Fruktoza in glukoza v sladkorju
V telo se sladkor razdeli na dve vrsti preprostih ogljikovih hidratov: fruktozo in glukozo, nato pa vsak od njih nadaljuje svojo pot. Glukoza se porabi za energijo, del tega pa je shranjen v jetrih v obliki glikogena, le ostanka pa so shranjeni v rezervi kot maščobni nanosi. Ta ogljikovi hidrat spodbuja tudi proizvodnjo insulina, anaboličnega hormona, ki upočasni prebavo in povečuje porabo energije. Posledično se pojavi občutek nasičenosti. Toda v prihodnosti je podobno ostro upad koncentracije hormona, in to ni najboljši način, da vpliva na dobro počutje.
Fruktoza ima skoraj enako vsebnost kalorij kot sladkor, vendar za razliko od slednjega nima nobenih drugih ogljikovih hidratov v vrečki. V organizmu se fruktoza precej razlikuje od glukoze. Dokazano je, da se ta ogljikovi hidrati primarno deponirajo v obliki maščob in šele nato porabijo za pridobivanje energije. Zato lahko varno rečemo, da njegova uporaba vodi v povečanje telesne maščobe, tako da fruktoza namesto sladkorja pri izgubi teže ni najboljša možnost.
Insulin in fruktoza
Stvar je v tem, da fruktoza zelo šibko stimulira izločanje insulina, v nasprotju z glukozo. Zato ta ogljikovi hidrati zaradi izgube teže povzročijo neželene posledice:
- kopičenje maščobe;
- zmanjšanje porabe energije;
- Pojav lakote.
Zamenjava sladkorja s fruktozo je primerna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, ki imajo težave s trebušno slinavko, zato jim pridelujejo fruktozo v čisti obliki.
Sladkor je vir neuporabnih kalorij
Če obstaja izbira "fruktoze ali sladkorja", je bolje dati prednost sladkorju kot le za uporabo samo fruktoze. Ampak, strogo rečeno, sladkor je vir neuporabnih kalorij, ker ne vsebuje vitaminov, elementov v sledovih in drugih hranilnih snovi. Zato je za pridobivanje preprostih ogljikovih hidratov najboljše od plodov .