Gos, pečen z jabolkami, bo postal priljubljen v kateri koli praznični mizi. Posebej pogosto je vključeno v meniju Novo leto in božič z različnimi recepti, ki nakazujejo edinstvene marinade in sestavke za polnjenje, ki dopolnjujejo glavno sadje z drugimi sestavinami.
Gos z jabolkami v pečici
Za gosja z jabolki, pečena v pečici, ni praznovala praznovanja, temveč je bila zadovoljna z mehkim, sočnim okusom v notranjosti in z okusno rdečo hrustljavo skorjo od zunaj, je treba poznati nekatere subtilnosti pri pripravi ptice, njegovem luženju in pravilni peki. Upoštevajte prava priporočila, ki ste prepričani, da boste dobili želeni rezultat in si obrok postal nepozaben.
Gosja, polnjena z jabolkami
Če obstaja želja, ki ni meso, da bi dobili več in okusno, hranljivo stransko krožnico , bo goska, polnjena z rižem in jabolkami, idealna jed za uresničitev ideje. Trup se predhodno ohladi z vrelo vodo z vseh strani in šele po tem nadaljuje z nadaljnjo obdelavo.
Sestavine:
- ptica ptice - 1 kos;
- antonovka - 2-3 kosi;
- riž - 150 g;
- posušene marelice - 5 kosov;
- kisla smetana - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- začimbe.
Priprava
- Trup ptice je pravilno pripravljen, v minuto potopimo v posodo z vrelo vodo, posušimo, namažemo z mešanico soli in zmesi paprike, ki ostane v pakiranju v hladnem dan ali dva.
- Sadje se znebite jeder, razrežemo na rezine in trakove posušenih marelic.
- Vreli riž, ga zmešajte z jabolčnimi in mareličnimi kosi, začutite po okusu, napolnite nastali masa trebuha in šijete.
- Perutnati ptico s kislo smetano z majonezo, postaviti rešetko, pod katero imate posodo z vodo.
- Pripravite goso, pečeno z jabolki in rižem za 15 minut pri najvišji temperaturi in dokler kuhamo pri 170 stopinjah, ki ga včasih zalivamo z vodo iz pladnja za pekač.
Gos z jabolkami v foliji
Vedno sočno in mehko pretvori gosje z jabolkami, pečen v foliji. Paleto okusa hrane lahko razvejamo z razširitvijo sestave uporabljenih začimbe. V tem primeru bo marinada tekoča in potrebovali boste še posebej veliko posodo za mariniranje.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 4-6 kosov;
- med, soja in Worcester omaka - 2 tbsp. žlice;
Za marinado:
- voda - 1,5 litra;
- kis in sojina omaka po 75 ml;
- travnati ingver - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- Jadrnica - 2 kosi;
- Szechwan in črni poper - po 5 gramov;
- cimet - ½ tsp.
Priprava
- Pripravite marinado za goso z jabolkami, malo vrelite sestavine in potopite ptico v njem dva dni.
- Pred toplotno obdelavo trupa hranimo nekaj ur pri sobni temperaturi, potem pa napolnimo s sadnimi prostori, zmešamo z mešanico soje in Worcesterove medene omake in položimo na pekač med dvema odsekoma folije.
- Hranite 20 minut pri maksimalni toploti in še 2 do 2,5 ure pri 175 stopinjah.
- Pol ure pred koncem kuhanja odstranite zgornji list.
Gos z jabolkami v rokavu
Nato se boste naučili, kako pecivo gobati v rokav z jabolki in česnom. Bodite prepričani, da peljemo ptico z začinjenimi začimbami, mešanico gorčice in majoneze in pustite, da namakate 1-2 dni. Da bi dobili rožnato skorjo 30-40 minut pred koncem pečenja, se rokav razreže in zavrti.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 4-6 kosov;
- glava česna - 1 kos;
- majoneza - 150 g;
- gorčica - 60 g;
- Provansalna zelišča - 30 g;
- začimbe.
Priprava
- Razglašena ptičja trupina je polnjena z jabolčnimi rezinami in česnovimi zobmi, določenimi v rokavu in poslana v pečico, segreto na maksimum.
- Po četrtini ure se toplota zmanjša na 175 stopinj in hrana se pripravi, dokler ni pripravljena.
Gos z zeljem in jabolkami v pečici
V tem primeru bo kuhanje gos z jabolkami v pečici trajalo veliko manj časa, saj ni potrebno predhodno mariniranje. Meso je nežnejše in dišeče zaradi luženja v vinski omaki, pa tudi z uporabo pikantnega polnila.
Sestavine:
- mladi gander - 1 kos;
- antonovka - 2-3 kosi;
- kislo zelje - 250 g;
- maslo stopljeno - 50 g;
- vino rdeča semidrija - 250 ml;
- 1 cimet palico;
- jagodičja brina - 3-4 kosov;
- lovorjev list - 1 kos;
- poper mix, začimbe.
Priprava
- Pri gosjih maščobah je žagan 10 minut zelja, dodamo palico cimeta, lovorja, brinove jagode, namažemo v malti.
- Ohladite ponev, premešajte s sadnimi četrtmi in položite maso v trebuh, predgrizno sol in sezono z mešanico popra.
- Sesajte ptico, ga položite na hrbet in ga napolnite z mešanico raztopljenega masla in rdečega vina.
- Listje prekrijte s folijo in ga pustite v pečici, ki je maksimalno segreta 30 minut.
- Potem se toplota spusti na 175 stopinj in gosja se peče z jabolkami in zeljeh, dokler ni pripravljena.
Gos z jabolkami in suhimi slivami
Resnična počitniška poslastica bo gosi, pečena s slivami in jabolkami. Slivovke se ne smejo jemati prikopcheny, posušene in kot začimbe uporabljati marjoram ali mešanico italijanskih suhih zelišč, ki jih ne okusijo samo s trupom, temveč tudi s polnjenjem.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 4 kosi;
- suhe slive - 120 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- voda - 300 ml;
- začimbe.
Priprava
- Pripravljena trupina podrgana s soljo, poprom, marjoramom ali mešanico zelišč in pustimo noč ali dan.
- Napolnite trebuh z rezanci jabolk s parjenimi suhimi slivami, sesajte zobotrebce.
- Karkase namažite z oljem, v pekač postavite v toplo napravo in dodajte vrelo vodo.
- Skupaj se bo gospe, pečeno z jabolkami in suhimi slivami, pripravilo 2,5 ure (30 minut pri največji toploti in 120 pri 180 stopinjah).
Gosi z pomarančami in jabolkami
Gos, pečen z pomarančami in jabolkami, je kulinarični eksperiment, ki ga mnogi gospodinje ne odločijo takoj. In popolnoma prizanesljivo. Jedka brez posebnih težav ne more biti trivialna, zelo okusna in dišeča.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 2 kosi;
- pomaranče - 2 kosi;
- mineralna gazirana voda - 1,5 l;
Za marinado:
- sojina omaka - po 80 ml;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- adžika in oljčno olje - 40 g;
- začimbe.
Priprava
- Ptica je namočena nekaj ur v mineralnih penečih vodah, posušena, podsalivayut, aromatizirana z mešanico sestavin za mariniranje, levo čez noč.
- V trebuhu so dali oranzne in jabolčne rezine.
- Gos, pečen z jabolkami na pekaču pod folijo, se pripravi 3 ure pri 180 stopinjah.
- Prva in zadnja 15 minut mora biti temperatura največja.
Goške rezine z jabolkami
Gos z jabolkami, katerih recept je spodaj, se pripravi po porcijah rezine v rokavu. Znatno izboljšajte okusne značilnosti jedi narezane hrane, nekaj rezin limone z lupino ali oranžno.
Sestavine:
- goske, stegna, fileti - 1 kg;
- antonovka ali simerenko - 2 kosi;
- oranžna ali limona - 1 kos;
- rdeča čebula - 150 g;
- bazilika, posušena in origano - 2 ščepec.
Priprava
- Rezine mesa podrgnjene z baziliko, origanom in soljo. Začimbe za gosje z jabolki v tem primeru lahko uporabite vse druge po vaši izbiri.
- Ptico postavite v rokav, oranžno (limona), jabolka in čebule ter pecite na 190 stopinj uro in pol.