Ponujamo vam, da s svojimi sorodniki in gosti obravnavate velikanske krščanske praznike ne samo s tradicionalnimi okusnimi velikanskimi kolači, temveč tudi velikonočnim zvitkom z makovim polnjenjem. Vsakdo bo zagotovo cenil to pecivo v resnični vrednosti in vas prosil, da delite recept.
Recept za velikonočni roll z makovi semeni
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 205 ml;
- Pšenična moka - 495 g;
- suh topen kvas - 10 g;
- sladkor - 45 g;
- maslo - 105 g;
- selektivno jajce - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - za mazanje;
- Vanilin - po okusu;
Za polnjenje:
- mleko - 105 ml;
- sladkor - 75 g;
- maslo - 105 g;
- maka semena suha - 405 g;
- orehi - 195 g.
Za glazuro:
- sladkor v prahu - 105 g;
- jajčni beli - 1 kos.
Priprava
Za izdelavo velikonočnega zvitka z makovim semenom se suh kvas se vlije v majhno skledo, nalije polovico dela toplega mleka in vrže čajno žličko sladkorja. Vse temeljito premešamo z vročico in pustimo, da se nekaj časa segrejemo. Moko se večkrat presejemo in preostalo mleko segrejemo z maslom, nato dodamo še sladkor in ga raztopimo. Oparu se previdno vlije v moko, postopoma uvaja toplo sladko mleko, meče vanilin in vozi v piščančjih jajcih. Dobro gnetemo testo, ga razprostrimo v široko skledo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo, da se na toplem mestu pusti 45 minut.
Medtem pripravimo polnjenje: mak se opere, olupljeno z vrelo vodo in po 15 minutah se voda rahlo izsuši in pomeša s sladkorjem in sesekljanim orehom. Mase zasukamo skozi meso za mletje, dodamo smetano maslo in vlijemo kuhano mleko. Nežno segrevajte in kuhamo krompir, dokler se ne zgosti in nato ohladi.
Prišlo je do testa, razporejenega na mizo, posuto z moko, in pravilno gneto s čistimi rokami. Delimo
Po tem skrbno vzemite velikonočne zvitke z makom in maticami, premaknite se na ploščo, ohladite in pokrijte z glazuro . Za pripravo, premaga jajčni beljak s sladkorjem v prahu . Če želite, pecivo potresemo z večbarvnim praškom in ga odnesemo mizi.