Vedno je priročno, saj lahko s svojo pomočjo naredite okusno vrsto različnih jedi, na primer kuhani krompir , testenine, ajdo ali preprosta jajca. Stew lahko uporabite tudi kot hitro polnjenje za pecivo ali celo polnjenje za pico. Na žalost pa kljub razmeroma visokim stroškom ni treba biti prepričana o kakovosti konzerviranega obara, bolje je zamenjati možnost nakupa z domačo. Kako kuhati goveje gulaš iz receptov v tem članku.
Recept za domačo govedino
Sestavine:
- goveje meso - 1,5-2 kg;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- timijan - 2 veje;
- voda - 2-3 tbsp. žlice.
Priprava
Preden kuhate goveje meso, meso, priporočamo, da vzamete recept za recept, sperite in posušite s kuhinjsko brisačo. Meso smo razrezali na velike koščke in jih dali v lahke ali druge debele stene. Kvaliteta jedi v tem primeru je pomembna, saj je zaradi dobrih jedi, ki jih lahko bodoči obara dišečo in občutljivo.
Na žimnico dodamo 2-3 žlice vode in pokrijemo s pokrovom. Pri nizki vročini je treba meso kuhati približno 2 uri. Redno preverjajte, ali je meso v bujonu, vendar ne odpirajte pokrova prepogosto. Po 2 urah bi moralo biti goveje meso primerno začinjeno, poper, nekaj lovorjevih listov in timijan (po želji). Spet pokrijte obara s pokrovom in pustite 6 ur. Ne odpirajte lupine, pustite, da se goveje meso popolnoma ohladi in nato prelijete na kozarec.
Podobno lahko pripravite tudi goveje meso v multivarku. Meso in začimbe dajte v skledo in nastavite način "gašenje" 5-6 ur.
Goveja goveja v peči
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- česen - 2-3 stroka;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 1 žlica.
Priprava
Goveje meso razrežemo na kocke 2-3 cm, damo v krožnik, po okusu pa s soljo in poprom. Dodajte v listje mesnatih lovorjev in zdrobljenega česna, pokrijte zmogljivost filma za živila in pustite v hladilniku marinirati 5-6 ur.
Po preteku časa smo meso postavili v posodo za pečico. Goveje meso napolnimo z rastlinskim oljem, tako da je popolnoma pokrit, nato pa pokrivamo prihodnje obara s pergamentnim papirjem, namočenim v vodo. Zaprite posodo s pokrovom ali folijo in jo postavite v pečico.
Stew bo kuhal 3 ure pri 130 stopinjah, nato pa ga je treba popolnoma ohladiti in nato uporabiti za kuhanje ali preliti čez sterilne kozarce.
Goveja goveja v avtoklavu
Sestavine:
- goveje meso (z maščobo) - 1,5-2 kg;
- lovorjev list;
- sol, črni poper - po okusu;
- čebula, korenje - po želji.
Priprava
Govedina, razrezana na kocke 3-4 cm. Čebula in korenje se tudi razrežejo na velike obroče, če jih seveda želite, da so v vašem obara.
Banke za kuhan na mojih 1 liter in sterilizirajo. Na dnu vsake banke smo postavili 3-4 liste lovorja, nekaj graha črnega in dišečega popra. Zdaj postavljamo meso v kozarec, ne bi smelo biti tesno prilegajoče. Zdaj na vrhu vsakega kozarec namažemo čajno žličko soli in zvijemo kozarec s pokrovom.
Pločevinke postavimo v avtoklav in napolnimo enoto z vodo tako, da pokrivamo vse pločevinke. Zaprite pokrov naprave in evakuirajte zrak, dokler tlak v komori ne doseže 1,5 bara, po katerem se avtoklav postavi na ogenj in počakajte, da se tlak dvigne na 4 bare. Kuhamo obarjamo pri stalnem pritisku 4 bara približno 4-5 ur, po katerem ugasnemo ogenj in pustimo, da se voda v napravi popolnoma ohladi brez odpiranja pokrova.