Piščančje meso, seveda, okusno in brez dodajanja marinade - sol, poper in meso lahko kuhamo. Toda za tiste, ki želijo diverzificirati piščanca z različnimi okusi, priporočamo uporabo preprostih marinad v pripravi, s čimer se bo tudi vsakodnevna absorpcija piščanca spremenila v razburljivo gastronomsko pustolovščino.
Kako okusno piščančje pivo v pivu?
Sestavine:
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- sol - 1 čajna žlička;
- Posušena čebula - 1/2 žličke.
- paprika - 1 čajna žlička;
- kumina - 1/4 čajne žličke;
- paprika cayenne - 1/4 žličke.
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- česen - 3-4 stroka;
- pivo - 1 kos;
- 1/2 limoninega soka;
- svež peteršilj - peščica.
Priprava
V majhni emajlirani embalaži nalijemo oljčno olje in dodamo k solni mešanici s suho čebulo, sladko ali dimljeno papriko, mleto kumino, obe vrsti paprike, česen, pritrjen v stiskalnico, in razrezane zelenice. Pripravimo homogeno mešanico limoninega soka in nato postopoma prelijemo svetlo pivo v marinado.
Ta vrsta marinade je primerna za izdelavo piščančjih kračev, kril, bokov ali stegen. Marinirano meso mora biti 2-3 ure.
Kako marinirati piščanca v sojini omaki?
Marinirano piščanec na ta način lahko pečete v pečici ali pržite v ponvi. Sladka medena skorja bo pokrila meso z gladko sijajno plastjo, tradicionalne orientalske začimbe pa bodo dišavo dišavljale.
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- medu - 5 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- travnati ingver - 1/2 žličke;
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- sol - po okusu.
Priprava
Oljčno olje in sojino omako pretočimo v emulzijo in mešamo s tekočim medom. Dodajte česen, zemeljski ingver in poper v mešanico. Sol se doda po okusu.
Z marinado lahko kuhate kateri koli del piščanca ali jo pecite v celoti.
Kako pobarvati piščanca v majonezi?
Vprašanje, kaj je lahko marinirano piščanec, mnogi sploh ne sprašujejo, in takoj vzemite za lahko majonezo. Temu povsodu bomo dodali nekaj pikantnosti.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 1 kos;
- kis - pol stoletja;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- timijan - 2 tbsp. žlice;
- Sušen česen - 1/2 žlica. žlice.
Priprava
Rastlinsko olje smo premagali s kisom in majonezo. V pridobljeni bazi za marinado dodamo limonin sok in Worcestershire omako. Lepo pustite mešanico soli in poprom, dodajte timij in česen.
Pripravljena marinada je kot nalašč za kuhanje piščančjih filetov. Po 30 minutah, ki se hranijo v mešanici za mariniranje, bo meso pripravljeno za nadaljnjo manipulacijo.
Kako pobarvati piščanca v kefirju?
Sestavine:
- kefir - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1/4;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- kumina - 1 čajna žlička;
- Javorjev sirup - 1 žlica. žlica.
Priprava
V malteru utrkajte česna zobje s soljo in poprom v lupini. Ločimo kumino v prah in jo zmešamo z javorjevim sirupom. Dodajte mešanico česnu, jo napolnite z oljem in premešajte, dokler se ne gladi. Zdaj ostane le razredčiti naftno bazo za marinado s kefirjem. Mariniranje v podobni zmesi traja od 30 minut do 2 ur.
Kako pobarvati piščanca v kisu?
Sestavine:
- balzamični kis - pol stoletja;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- rjavi sladkor - 4 tsp.
Priprava
Balzamični kis se rahlo segreje in raztopi sladkor v njem. Kisme zmešamo z oljem in prelijemo pripravljeno marinado piščanca. Po eni uri lahko piščanca kuhamo, medtem ko kuhamo meso z ostanki marinade.
Če ne veste, kako marinirati piščanca za kajenje, vam bo ta enostaven recept tudi pomagal.