Večina hostesa, ki so začele peko nekaj okusnega ali novega, takoj začnejo zbrati svoje možgane nad izbiro testa. In čeprav mnogi vedo in razumejo, da se na osnovi kvasa pridobi najbolj okusno, nežno in zračno testo, toda iz nekega razloga tudi misli ne smejo komunicirati z njim, ker menijo, da je ta proces zelo zapleten in nepremagljiv. Te špekulacije zavrzite na stran, saj pri pripravi testa kvasovk ni ničesar zapletena. Poskusite skupaj z nami kuhati vsaj enega od receptov, ki opisujejo najboljši kvas test, nato pa se boste spomnili soda le v redkih primerih.
Preprost recept za hitro testo kvasa s suhim kvasom
Sestavine:
- toplo mleko - 1 kos;
- suh kvas - 2 tsp;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- kuhinjska sol - 1 ščepec;
- piščančje jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 3 tbsp.
Priprava
V dobro segretem, toplem mleku, raztopite sladkor, v njej nalijte suhe kvas in pustite, da stoji približno 8 minut. Po nastavljenem času dodajte ščepec soli, jajca, nalijte malo rastlinskega olja v skledo in dobro premešajte z vilicami. Po presejanju prave količine moke in začeti mešati vse sestavine, ki jih postopoma povezujejo v eno enoto - testo. Testo se gnetemo, dokler moke popolnoma ne ostane v skledi. Nato ga prekrijte v isti posodi s čisto brisačo in jo polnite uro na mestu, kjer je toplo.
Po gnetenju končnega testa in lahko uporabimo za pico, nesladkano pito in celo za klobase in kozarece v testu .
Recept za sladko sladko kvasno testo
Sestavine:
- kvas - 100 g;
- toplo kuhano mleko - 0,5 litra;
- pšenična moka - 1,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- piščančja jajca - 8 kosov;
- kisla smetana (20%) - 0,5 l;
- maslo - 200 g;
- Vanilija - 2 pakiranja.
Priprava
Z enim kozarcem sladkorja dvignemo svež kvas v precej toplem kuhanem mleku, napolnimo polovico moke, pripravljene za peko, in jo nato zmešamo in jo segrevamo približno eno uro. Potem v žlico injiciramo pretežena jajca s preostalim sladkorjem. Kislo smetano zmešamo z raztopljenim maslom in ga tudi postavimo v skupni zabojnik. Vse dodane izdelke mešamo z neprozornim materialom in brez prekinitve mešanja postopoma napolnimo preostanek moke. Posoda s tem testom je ostala na najtoplejšem mestu, ki je na voljo za vas, nekje drugje za eno uro.
Bodite prepričani, da upoštevate recept tega testa, saj je le iskanje za prihajajoče praznike Velike Velikonočne!
Kvasov test na kefir
Sestavine:
- kefir (kiselina) - 450 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kvas - 50 g;
- sladkor - 1 žlička za sladico;
- sol - 1 čajna žlička (brez diapozitiva);
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- margarina za pečenje - 80 g;
- Pšenična moka - 850-900 g.
Priprava
Ogrevamo na peč kefir in malo vlijemo v skledo. V oblikovani jogurt raztopimo kos kvasovk in z njimi premešamo sladkor. Zalijte sol v preostali kefir in vnesite v to piščančje jajce, ki je povezano s stopljenim margarinom. Zdaj v tej mešanici nalijemo raztopljen kvas in enakomerno zmešamo vse. Skozi sito presejemo moko in jo premešamo z vsemi sestavinami. Testo položimo na mizo na mizo in ga namažemo z oljem in ga zmešamo s tem oljem. Spet jo razprostrite v skledo in pustite 40 minut za dviganje.
Iz takega testa boste dobili odlično pico ali okusne pite .
Recept za pecivo iz kvasovk
Sestavine:
- moka - 650-700 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- kremast margarin - 150 g;
- sladkor - 2,5 čajne žličke;
- kvas - 40 g;
- topla voda - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 120 g.
Priprava
Moka zmešajte z mehko kremasto margarino. Vlijejte kvas vanj, ki je predhodno raztopil s sladkorjem in soljo v malo tople vode. Dodajte surovo jajce in oblikujte testo, da bo gosta, a hkrati mehka. Razdelimo ga na 4 dele in po vsakem, da je tanko valjan in zmešan z mehkim oljem. Nato dodajte vse liste testa in jih zvijte.
Uro odpremo v zamrzovalnik, zavit v film.
Uživajte v rogljičih in pihalih iz tega čudovitega testa!