Med vsemi vrstami mesa je goveje meso vsekakor zaslužilo naslov najbolj univerzalne in uporabne. Nizko vsebnost goveje celuloze in gobice lahko kuhamo na sto različnih načinov, vendar smo se odločili, da bomo ta material namenili nenavadnim jedem - govejemu rolu s hruškami in sirom - idealno posodico za banket in dnevni meni.
Goveje meso s polnjenjem v pečici
V tem receptu bo sirno-hruška družba sestavljena iz rožmarina in timijanskih sprigov, ki bodo naredili kos govejega mesa bolj dišeče.
Sestavine:
- kremni sir - 95 g;
- Goveji pršut - 1,2 kg;
- rdeča čebula - 45 g;
- na veji rožmarina in timijana;
- hruške - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- Gouda sir - 115 g.
Priprava
Pripravite dišeče zelenjavo, tako da odstranite liste timijanov in rožmarina iz vejic in jih dobro mletite. Dodajte zelišča k smetanskemu siriju, nato pa sesekljan česen in nariban trdi sir. Hruške razrezane na majhne kocke. Čebula se lahko razdeli na tanke polirke.
Izperite in posušite košček govejega mesa, nato ga razrežite tako, da je tvorba enaka na celotni debelini. Razdelite sirovo polnilo na celotno površino mesa, na vrhu položite kosi hrušk in čebule. Meso prepognite v zvitko in ga pritrdite s kulinaričnimi vrvmi.
Meatloaf iz govejega mesa mora v pečici približno 180 ur preživeti približno eno uro.
Rolls govejega mesa s polnjenjem
Če ne želite, da se z velikim kosom mesa zmešate, potem lahko veliko poraščate poravnane zvitke. Odvisno od velikosti serviranja, lahko te zvitke služi kot glavna pot ali prigrizek.
Sestavine:
- krem sir - 135 g;
- goveje meso (celuloza) - 640 g;
- hruška - 1 kos;
- špargljev - 4 kos.
Priprava
Goveja celuloza razdelite na 8 kosov enake velikosti. Vsak od njih se je premaknil, sezono in v košu postavil del smetanega sira. Na vrhu sirovega sloja postavite rezino hrušk in polovico špargla. Meso zložite v valj okrog polnjenja in zaklepanja. Pečemo na 190 stopinj za 12-15 minut.
Kako narediti goveje meso?
Ta recept vsebuje številne precej zadovoljive nadevi, zato izberete meso, bodite pozorni na debelino in obliko kosa, ki mora biti dovolj, da celotno polnjenje med rezanjem in poznejšim zlaganjem ohranite celotno polnjenje.
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- špinača - 410 g;
- sveža krušna drobtina - 1 kos;
- hruška - 1 kos;
- modri sir - 210 g.
Priprava
Ta recept je idealno primeren za goveje žličko, ki jo je treba sprati in posušiti pred rezanjem. Meso porežite po kosu, vendar ga ne rezajte do konca. Odkrijte kos kot knjigo in ga pretepite do debeline s centimetrom ali več.
Špinača potresemo s kapljico olja, rahlo iztrebimo odvečno vlago. Kombiniramo listje z drobtinami, razkosanim modrim sirah in drobno sesekljano hruško.
Ne pozabite na velikodušno sezono kos mesa, preden oblikujete roll. Položite trak polnjenja z enega od robov in začnite zložiti meso. Ko je roll pripravljen, ga je treba povezati z vrvico ali posebno kulinariko
Preden namestite v pečico, je treba rolanje nujno očistiti v dobro ogretem olju z vseh strani, dokler ne nastane rumenjak. Ko je meso enakomerno zajeto, ga dajte v pečico in pustite na 190 stopinj. Priprava zvitka govejega mesa lahko traja drugič, odvisno od želenega pečenja. Za optimalno kuhanje medij bo trajalo približno pol ure. Po odstranitvi iz pečice posoda ne razdeli na kose takoj, ampak jo lahko pustite ležati 10 minut.