Zdi se, da kombinacija piščanca in krompirja nikoli ne bo postala zastarela. In to je posledica ne samo dejstva, da je jed je zelo enostavno pripraviti, temveč tudi s tem, kako je okusno in zadovoljevanje končne pečenice .
Pečenka s krompirjem v lončkih
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- piščanec - 1 trup;
- sol, poper - ščepec;
- krompir - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančja juha - 250 ml;
- podružnica taragona;
- limonin sok - 4 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica.
Priprava
Oven za segrevanje na 220 stopinj. V loncu nalijemo oljčno olje in jo segrejemo na visoko vročino. Piščanca izrežemo v delce in vsak kos je začinjen s soljo in poprom. Piščančji pršut v lončku do zlate barve, skupaj s čebulo. Meso napolnite s bujono, dodajte sesekljan krompir in vrgnite preliv taragona. Tekočino v lonec prinesemo do vrenja in pustimo vse, brez pokrova 30 minut v peči. Na koncu kuhanja napolnite piščančje juhe iz pečenja z gorčico in dopolnite z limoninim sokom. Posodo lahko razdelite tudi na dele loncev, preden prelijete meso in zelenjavo s brozgo.
Pečenka s krompirjem v ponvi
Sestavine:
- piščančje noge - 4 kosi;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- hlače - 1/2 kosov;
- krompir - 6 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rožmarin - 2 veje;
- svež peteršilj;
- koruzna moka - 1 tbsp. žlica.
Priprava
V posodo vlijemo olje in ga damo na srednjo vročino. Piščančje noge so rahlo vrezane čez celotno površino, nato jih obilno potresemo s soljo in poprom ter popržimo v oljčnem olju do zlate rjave barve. Takoj, ko se piščanec skuhne, namažemo krompir, por, korenje, rukuvo. Postavili smo lovorjev list in rožmarin po posodah, kot tudi česnovo karanfilnico, ki je potekala skozi stiskalnico.
Nalijte vodo v posodo ali piščančje juhe, da pokrijete zelenjavo in nato počasi spali, da se ohladi pod pokrovom 40-50 minut. Pripravljeni piščanec dobimo iz posode, preostala juha pa izhlapeva za tretjino. Preostalo tekočino pomešamo s koruzno moko in kuhamo do debele. Okus dopolnimo s svežimi zelišči, soljo in poprom, da okusimo in vrnemo piščančje meso nazaj.
Isto pečeno piščančje lahko pripravimo tudi v multivarku. Če želite to narediti, piščanca najprej rjave barve z oljčnim oljem v načinu "Pečenje" in po dodajanju vode in zelenjave zaprite napravo s pokrovom in izberite "Kaljenje" 1 1/2 ure.
Pečenka s krompirjem v ponvi
Sestavine:
- piščanec - 1 trup;
- krompir - 5 kosov;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- rožmarin - 1 vejica;
- belo suho vino - 2 kozarca;
- chorizo - 100 g;
- svež peteršilj.
Priprava
Piščančje nasitimo v delce s sklepi. V debeložičnem ponvoru ogrejemo oljčno olje in piščanca zlimo v zlato barvo, ne da bi pozabili, da jo potresemo s soljo in poprom. Ko je piščanec rjav, ga odstranimo
Piščanca vrnemo v ponev in napolnimo posodo z vinom. Pečemo pečeno piščanico s krompirjem 20-30 minut, če je potrebno, prelijemo vodo ali piščančje juhe. Ko je pečenka pripravljena, jo pospravite na mizo, poškropite s svežim peteršiljem poleg kozarca svojega najljubšega vina.