Včasih je okus celo vaših najljubših jedi nekoliko dolgočasen. Vendar pa jih lahko pogledate z nove strani, če pripravite originalno kumarično omako za zimo.
Omako iz svežih kumaric in lubenic za zimo
Najpogosteje izlijemo skorja iz lubenic. Ampak, če se boste odločili, da jih rešite in jih pripravite za zimo, skupaj s prekomerno težo kumaric, boste dobili zelo izvirno oblačilo. Od vseh receptov omako iz kumar v zimskem času se lahko ta pravica imenuje kot najbolj nenavadna.
Sestavine:
- cimet - 0,25 tsp.
- kumare - 800 g;
- kumina in koriander - po okusu;
- skorje lubenic - 250 g;
- črni poper - 1 čajna žlička;
- čebula - 250 g;
- jabolčni kis (6%) - 75 ml;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- paradižnikov sok - 600 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- sončnično olje - 50 ml;
- česen - 3 stroka;
- vroča paprika - po okusu.
Priprava
Odstranite ostanke celuloze in zelene lupine od lubenicne skorje in nato razrežite na majhne kocke. Čebula se očisti in drobno naseklja. Priporočljivo je, da s paradižnikovim sokom vzamete celulozo, toda običajno paradižnik, iz katerega odstranjujejo kožo in postanejo pire z mešalnikom, bo naredil. Izlite paradižnikov sok v ponev in ga pokrijte s čebulo. Dodajte rastlinsko olje in sladkor, sol in zmes mešajte na srednji vročini približno 25 minut.
Kumara se razreza na majhne kocke in se zmeša s skorjo lubenic. Ostri poper in česen, čim manj. Ko čebula postane mehka in prozorna, na krožnik dodajte kumare, česen, vročo poper in lubenice. Nato v omaki kumar in paradižnika za zimo pour jabolčnik jabolčni kis in sezono z začimbami. Zmešajte približno pol ure, nato jo prelijte preko predhodno steriliziranih kozarcev, zavrtite in pustite, da se ohladi obrnjeno.
Omaka za zimo iz poraščenih kumar
Ne hitite, da bi izstrelili zrele kumare: od njih lahko odlično oskrbite z gorivom. V Ameriki so vse prazne za zimo prav takšna omaka kumar.
Sestavine:
- ostra gorčica - 3 žličke.
- čebula - 350 g;
- kumare - 700 g;
- petiolirana zelena - 300 g;
- gorčica z zrni - 3h. žlice;
- sol - 125 g;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- sladkor - 500 g;
- rdeča paprika - 3 kosi;
- voda 250 ml.
Priprava
Odkupite kumare, jih mletite, uporabite veliko rezilo in pustite v cedilu ali situ, da odtehtate sok. Celerijo in dobro izperite iz trdih vlaken in nato razrežite na zelo majhne koščke (to lahko storite v mešalniku, vendar ne prinesite v stanje pire krompirja). Operite sladke paprike in čebulo ter jih posujte v majhne koščke. Nato zmešajte vso zelenjavo, razen kumaric. Po tem dodajte kumare, dobro premešajte in sezono s soljo.
Pustite rastlinsko zmes v cedilu ali situ, da se odteče čez noč. V kumar sok, dobljen pred dodajanjem soli, prelijte sladkor, gorčico, dajte na ploščo in počakajte, da se zavre. Po tem dodajte rastlinsko zmes, premešajte, jo zavrite in kuhajte približno pet minut, občasno premešajte. Nalijte omako nad predhodno sterilizirane kozarce, jih zvijte in po ohladitvi prenesite na hladno mesto.