Lončarji - užitna ploščasta goba svetlo rumeno-rdeče barve. V mešanih in iglavcih gozdovih najdemo skoraj vso poletje in jesen. Ugodnosti in škode gobavih luskavcev so že dolgo preučevali, vendar jih gobarjajo ljubijo zaradi svojega nenavadnega okusa in odsotnosti razvajenih osebkov.
Lastnosti gobice in njihova sestava
V skladu z okusom lupinarji zavzemajo eno od prvih mest med gobami. Poleg tega se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni, vključno s hepatitisom C (trametonolinska kislina, ki jo najdemo v luskavicah, uničuje viruse hepatitisa). Vitaminsko podobna ergosterol, ki jo vsebujejo tudi te glive, spodbuja zdravo jetra.
Tradicionalna medicina priporoča luskice z angino, abscesi, furunci, zmanjšana imuniteta, očesne bolezni. Priprave na njihove glive obnovijo vlago sluznic in zdravijo nočno slepoto.
Uporaba grenivk gob je posledica njihove sestave. Poleg vitaminov (PP, E, C, A, skupina B), aminokisline, mineralne snovi (kobalt, fluor, cink, baker, mangan, žveplo, klor, železo, kalcij , kalij, natrij, magnezij) , raztapljanje jajc vseh helminthov in blokiranje živčnih receptorjev odraslih posameznikov. Ta lastnost se pogosto uporablja v ljudski medicini - pripravki iz luskavcev se uporabljajo za odstranjevanje črvov-parazitov pri ljudeh in živalih.
Treba je opozoriti, da je kinomanija, ki je polisaharid, uničena pri visoki temperaturi (nad 60 stopinj) in učinkom soli, zato je treba medicinsko tinkturo pripraviti iz posušenih ali svežih gob. Za pripravo tinkture nalijte 2 žlici sesekljanih svežih lističev (ali 3 žličke prahu iz suhega) v stekleno kozarelo, prelijte 150 ml vodke, vztrajate v hladilniku 2 tedna, občasno mešajte vsebino. Vzemite to tinkturo iz helminthov, z infekcijskimi in vnetnimi boleznimi, žličko hepatitisa 1 pred spanjem. Potek zdravljenja je 1-4 mesece.
Škoda, ki jo prejmete v primeru, da vzamete lažne gobe. Lažni prsni koš ima svetlo oranžno obarvanost, pokrov je bolj reden, brez odprtih izrezov, noga je visoka in suha. Nevarne in tiste glive, ki so bile zbrane v bližini velikih poti ali industrijskih rastlin, ker imajo lastnost kopičenja škodljivih snovi.
Z njo je treba med nosečnostjo in dojenjem jesti limone, jih otrokom, mlajšim od 3 let, ni mogoče dati. Možna je tudi posamezna nestrpnost do luskavcev. V zelo majhnih količinah gobe lahko uživajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni v želodcu in ledvicah.
Živilske lastnosti ličink in načinov njihove priprave
Ljudje, ki sledijo prehrani, se verjetno zanimajo: koliko kalorij je v lončkih in koliko kalorij v ocvrtih lističih. Izguba teže se lahko pomirja in jedo kuhane gobe skoraj brez strahu - njihova energijska vrednost na 100 g je le 19 kcal. Ocvrti lisice so bolj kalorični - približno 70 kcal na 100 gramov, včasih pa jih lahko privoščite, še posebej, ker imajo v pripravljeni obliki te gobe nepozaben nežen okus in bogato aromo.
Chanterelle mešana juha
Sestavine:
- šantera 400 g;
- 20% kreme 100 ml;
- piščančja juha 400 ml;
- čebula 2 kosi;
- krompir 3 kos;
- rastlinsko olje 3 tbsp;
- sol, koper in začimbe po okusu.
Priprava
Chanterelles sperite, peščica majhnih glivic v prahi, preostanek pa se dobro sperite na visoki vročini. Nato dodajte sesekljano čebulo na luske in kuhajte na majhnem ognju, dokler čebula ni mehka.
V piščančji juhi dodajte krompir, gobe in čebulo, kuhajte na nizki temperaturi 15 minut. V tem času na močnem ognju prepražite lisičke, dokler jih ne pripravite, jih sezujte in poper.
Blender obrnite juho v pire, vlijemo v smetano, sezono s soljo in dodamo začimbe . Takoj ko zavre juha, se ogenj lahko izklopi.
Postrezite juho toplo, na vsako ploščico dodajte žlico ocvrtih gob.