Maltitol, korist in škoda, ki je najbolj zanimiv za ljudi s sladkorno boleznijo, je precej pogosto sladilo. Navsezadnje je bil na seznamu sestavin za številne sladkorne sladkorje v zadnjem času vse bolj viden.
Maltitol za diabetes
Maltitol ali maltitol je izdelek, ki je izdelan iz krompirjevega škroba ali koruze. Najpogosteje je na embalaži označen kot aditiv za živila E965. Maltitol ima sladek okus, ki je v intenzivnosti približno 80-90% sladkorja saharoze. Sladilo ima videz belega praška in je brez vonja. Po zaužitju se razdeli na molekule glukoze in sorbitola. Sladilo je zelo topno v vodi, vendar je v alkoholih nekoliko slabše. Hkrati je tak dodatek hrani precej odporen na hidrolizne procese.
Ker je glikemični indeks maltitola polovica sladkorja (26), je priporočljivo jesti diabetes. Maltitum ne vpliva na glukozo v krvi in se zato uporablja za izdelavo slaščic, ki prej niso bile vedno na voljo za diabetike, na primer čokolada. Ne samo, da je to tako priljubljeno. Dejstvo je, da je kalorična vsebnost maltitola 2,1 kcal / g in je zato bolj uporabna za sliko kot sladkor in drugi dodatki. Zato nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga vključijo v prehrano med dietami in intenzivno izgubo teže. Druga prednost tega dodatka k prehrani je, da uporaba maltitola ne vpliva na zdravje zob. Zato ga izberejo ljudje, ki skrbijo za higieno svojih ust in se bojijo kariesa.
Danes se maltitol aktivno uporablja v receptu sladkarij, kot so sladkarije, čokolada , žvečilni gumi, pecivo, pecivo, džemi.
Škoda za maltitol
Kot katerikoli drug proizvod, je lahko maltitol, poleg dobrega, škodljiv. Čeprav nadomestek sladkorja nima negativnega vpliva na zdravje in se v številnih državah aktivno uporablja, jih ne bi smeli zlorabljati. Maltitol je škodljiv le, če porabite več kot 90 gramov na dan. To lahko povzroči napenjanje, napenjanje in celo drisko. Države, kot sta Avstralija in Norveška, uporabljajo to oznako s posebnimi etiketami, ki navajajo, da ima lahko odvajalen učinek.