Khinkali je krožnik gruzijske kuhinje. Nekaj so, kot so naši cmoki, razen da je znotraj khinalka dišeča juha, razen mletega mesa. Torej, kot vrečke juhe. Ti khinkali so veliki, postreženi so s hitrostjo 2-3 kosov na osebo, rojene so ročno. Eating khinkali je celotna znanost. Najprej ugrizemo kos testa, nato skozi luknjo, ki je nastala, se juha pije, nato pa je bilo testo s polnjenjem že jedo. Obvladovanje resnične gruzijske gostiteljice se ocenjuje po tem, kako se oblikuje vreča. V teh khinkali mora biti vsaj 20 gub.
V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti pravi gruzijski khinkali v multivarku.
Kako kuhati khinkali v multivariatno?
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- jajca - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- jagnjetina - 250 g;
- goveje meso - 150 g;
- čebula - 4 kosi;
- mesna juha - 150 ml;
- poper rdeče in črno tleh;
- lovorjev list;
- sol.
Priprava
Moko presejemo in se sredi oblikovanega hriba poglobimo. Tam, vlijemo v toplo vodo, dodamo pretežno jajce, ščepec soli. Sestite testo, ga pokrijte s prtičkom in pustite približno 30 minut. Medtem pripravimo polnjenje: meso razrežemo čim manjše, dodamo mu zdrobljeno čebulo. V meso vlijemo juho, dodamo sol in poper po okusu, zmešamo vse. Sedaj se vrnemo k testu: zvitimo ga v zelo tanek sloj in izrežemo kroge, ki ne bodo premera manj kot 10 cm. Za vsak krog bomo širili polnjenje z velikostjo majhne kocke in zbrali robove navzgor. Zgoraj so pritrjeni skupaj. Kako kuhati khinkali v multivariatno? Vse je preprosto in hitro. Nalijte vodo v skledo multivark, dodajte list lijaka, vklopite način "Soup", po približno 10 minutah se bo voda začela vreti, dodati khinkali in kuhati približno 20 minut. Pri pripravljenem khinkaliju lahko po želji postavite kos masla in vrha z razrezano zelenjavo. Za te namene in primerno baziliko ter peteršilj z koperjem in koriander.
Priprava khinkala v več parih trgovinah
Zaradi dodajanja mletega mesa khinkali izvira zelo sočno, vendar če dodate več smetane, bo polnjenje dvakrat sokalo. Predlagamo vam, da poskusite in poskusite pripraviti drugo polnjenje z dodatkom zelenjave in smetane. Testo je, kot je opisano v prejšnjem receptu.
Sestavine:
Za polnjenje:
- jagnjetina - 200 g;
- svinjina - 200 g;
- goveje meso - 200 g;
- smetana - 100 ml;
- juha - 100 ml;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj in cilantro zelenjava - 70 g;
- muškatni orešček;
- sol;
- poper je rdeča in črna.
Priprava
Meso s čebulo se je pomikalo po mesni brusilnik, dodalo sol, začimbe, smetano, juho in zdrobljen zeleni cilantro in peteršilj. Vse dobro premešamo. Polnjenje polagamo na gredice testa in oblikujemo vrečke.
Kuhali smo khinkali za par v multivarku. Če želite to narediti, jih postavite na rešetko, namaščena z rastlinskim oljem, tako da se testo ne drži. V kozarcu multivarka pour vodo dodajte nekaj graha sladkega popra, nekaj lovorjevih listov. Od zgoraj vzpostavimo rešetko. Nastavili smo način "Steamer", izbiro jedi - "Meso", čas - 30 minut. Na mizo služimo khinkalija, na vrhu posipamo rdečo papriko.
Zamrznjeni khinkali v multivarku
Če imate prosti čas, lahko kuhate khinkali za prihodnjo uporabo in jih zamrznete. Potem, preden postrežemo, bodo dovolj, da jih odstranimo iz zamrzovalnika, položimo
Požgan v multiquark khinkali
Obstaja legenda, da je Erekle II gruzijski kralj, ljubljeni ocvrti khinkali. Seveda je zelo okusno. Kako variti khinkali v multivarku, smo vam že povedali. Zdaj jih lahko vzamete in jih rahlo sperite v maslu. In najprej lahko kuhate khinkali v multivarku, ocvrto v globoko maščobo. Če želite to narediti, vlijte olje v skledo multivark, vklopite način "Pečenje", ko vrenje olja, potopite khinkali vanj in kuhajte 10 minut.