Ni skrivnost, da je zmrzal najboljša možnost pridelovanja sadja in jagod za zimo, saj vam omogoča, da shranite večino bioaktivnih snovi. Vendar, kako težko je upreti kozarcu najljubšega marmelada, ki ga povzroča vonj vročega poletja in toplih spominov v otroštvu. Škoda, seveda, da ta priljubljena jed po mnogih ni zelo koristna in v njej ni toliko kalorij, kot v večini sladkarij, ampak tudi dovolj.
Koliko kalorij je v marmeladi?
Jam - celotno ali veliko rezano sadje , jagode, oreščki, pa tudi nekaj cvetov, kuhano v sladkem sirupu. Seveda je večina uporabnih snovi, ki jih vsebujejo prvotne rastlinske surovine, izgubljene s takšno predelavo, vendar pa v končnem izdelku še vedno ostaja nekaj vitaminov in mineralov. Zato je taka sladica bolj uporabna alternativa sladicam ali pecivom, vendar slabša od suhega, zamrznjenega in seveda svežega sadja in jagodičja.
Vsebnost kalorij v džemu je odvisna od narave surovin, ker so njegove lastnosti - kislost, sočnost - določajo količino sladkorja, potrebnega za nego. Nekatere najbogatejše kalorije so:
- češnjev marmelado - vsebnost kalorij: 298 kilokalorij na 100 g;
- sliva jam - njegova kalorična vrednost je 288 kilokalorij;
- džem iz ribeza - vsebnost kalorij: 284 kilokalorij.
Za te sorte sadežev in jagodičja potrebujete veliko sladkorja, ker. surovina ima kisel okus. Manj kalorij se lahko pohvali:
- marmelada - njegova kalorična vrednost je približno 263 kcal;
- jabolčni jam - vsebnost kalorij: 265 kilokalorij;
- jagode jam - njegova kalorična vrednost je 272 kilokalorij;
- marmelada - vsebnost kalorij: 273 kcal.
Seveda je ta sladkorna vsebnost kalorij relativno nizka, vendar vsebuje preveč rafiniranih ogljikovih hidratov, ki so pogosto "odgovorni" za dodatne kilogene.