Tom yam je recept za tajsko kuhinjo, katere izvedba bo prinesla okusno okusno gosto juho, ki je odlična po okusu. Proračun tega jedu ni mogoče klicati, vendar končni rezultat v celoti izravna porabljen denar in čas za ustvarjanje takšne mojstrovine kuhanja.
Kako pripraviti nosilec za jame?
Pripomoček, da se pripravijo na jame, je treba predhodno preučiti in kupiti sestavine, ker vsaka kuhinja ima prekomerne sestavine, brez katerih tajska jed ne bo tako.
- Za pripravo klasičnega tom tomja potrebujete sestavine: lemongrass, galangal, limete in kozice ali ribje omake. Poleg tega tehnologija pogosto zahteva dodajanje kokosovega mleka
- Kot polnjenje za juho se pogosto uporabljajo morski sadeži: kozice, pokrovače, lignje, redkeje gobe ali piščančje meso.
- Na kuhinjsko posodo dodamo apnenčasti sok.
- Sestavni del tajske hrane je vroča testenina. Kako narediti testenine v domu doma lahko najdete v naslednjem poglavju.
Pasta tom jame - recept
Testenine jam so nespremenljiva podlaga za pripravo vroče tajske juhe v vseh njenih različicah. Poleg tega lahko pikantno zmečkanje zmesi učinkovito preoblikuje značilnosti okusa drugih kulinaričnih stvaritev iz lastnega izuma, jih polni z ostrino in omamljanjem okusa.
Sestavine:
- čili poper - 4 kosov;
- česen - 4 zob;
- šalotka - 1 kos;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
Priprava
- V vročem olju čvrsto čiščenje česna na rdečilo, ga odstranite na ploščici.
- V istem oljnem rjavem grlu dodajte česnu.
- Čili dodajte v maslo, minuto zaprite, vrgajte čebulo in česen na ponev.
- Pustite sestavine skupaj še nekaj minut, nato pa jih zmlete z mešalcem.
Kako jedo tom jame?
Tisti, ki še niso seznanjeni s tajsko kuhinjo, bodo zainteresirani vedeti, kako jedo juho z jarom, z rižem ali brez nje.
- Veliki kosi mesa ali morske hrane iz juhe jedo s palčkami.
- Za majhne koščke sestavin in juhe se majhna tajska žlica služi ločeno.
- Juho jame, pa tudi druge tajske jedi, morajo biti vročene z rižem, kar odpravlja prekomerno ostrino. Vpišemo ga v žlico, spustimo v juho iz juhe in jih pospravimo v usta.
Tom jaam s kokosovim mlekom - recept
Tom yam, katerega recept bo predstavljen kasneje, se pripravi na osnovi ribje brozge z dodatkom kokosovega mleka. Namesto šitake gob, lahko vedno na voljo šampinjone in namesto galangalnega korena ingverja. Seafood je pred kuhan ali ocvrt v olju, dokler ne kuhamo.
Sestavine:
- Kokosovo mleko in ribja juha - po 300 ml;
- stebla limonske trave - 5 kosov;
- apneni listi - 5 kosov;
- galangal - 1-2 kosi;
- kozice - 10-15 kosov;
- Shiitake - 5 kosov;
- ribja omaka - 1 žlica. žlica;
- sladkor rjave in sezamovo olje - 0,5 čajne žličke;
- apno - 1 kos;
- cilantro in prilepite količino jam - po okusu.
Priprava
- V vrelo bučo razrežemo na 3 dele in rahlo pretepnjeno limono travo, limonin liste, galangal, ki se razrežemo s srednje debelimi ploščami in testeninami, dodamo 2 minuti.
- Dodajte gobe in ribje omake, segrejte še 2 minuti.
- Pour kokosovo mleko, apno sok, prelijte sladkor, jih zavrite in odstranite s plošče.
- Morska morska morja se vlije v gotove jame s kokosovim mlekom .
Tom yam s piščancem - recept
Tom yam, avtentični recept, ki vključuje uporabo piščančjega mesa kot sestavine za juho in polnilo, se izkaže za bogato in bogato z okusom. Dovoljeno je zamenjati češnjo z navadnimi paradižniki, galangalnim ingverjem in konzerviranimi gobami Tsaogu sveže gobe.
Sestavine:
- piščančja juha - 1 l;
- piščančji file - 250 g;
- stebla limonske trave - 2 kosov;
- apneni listi - 10 kosov;
- galangal - 2 kosi;
- gobe v pločevinkah Tsaogu - 1 pot;
- koriander - 1 tbsp. žlica;
- ribja omaka - 1 žlica. žlica;
- češnjev paradižnik - 7 kosov;
- apno - 1 kos;
- Pasta tom jare - 2 tbsp. žlice;
- cilantro.
Priprava
- V bujonu postavite raztrgan limonin list, sesekljan velik galangal, sesekljan in mehčal s kladivom limonske trave in testenine, kuhamo 15 minut.
- Dodajte gobe, piščanca, kuhajte 10 minut.
- Položite v jamah s piščančji polovici češnje, koriandra, ribje omake, limetinega soka, neobveznega sladkorja.
- Odstranite posodo iz ognja in služi z zelenimi koriandrom.
Juha z morskimi jamami - recept
Tom yam, priljubljen recept, ki bo predstavljen kasneje, bo prosil ljubiteljem morskih sadežev, po vsem tem pa je pripravljen s svojim sodelovanjem. Klasični set s kozicami, pokrovčki in lignji se lahko razširijo z drugimi prebivalci morja. Namesto ribje omake v tem primeru se uporablja kozica.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 350 ml;
- piščančja juha - 600 ml;
- stebla limonske trave - 3 kosov;
- apneni listi - 5 kosov;
- galangal - 1 kos;
- kozice, pokrovače in lignje - 100 g;
- ribja omaka - 1 žlica. žlica;
- češnjev paradižnik - 7-10 kosov;
- apno - 1 kos;
- Pasta tom jare - 2 tbsp. žlice ali po okusu;
- zelena čebula, maslo.
Priprava
- Lemonka je razrezana na več delov, nekoliko odmaknjena, odtrgala liste limonin in jih diagonalno razrezala na 3-4 dele galangala. Vsako 2 minuto skupaj.
- Dodajte morske jedi, še 2 minuti.
- Poliš češnje, poprži 1,5 minute.
- Pošljite lok v skledo, vlijemo vročo juho, kokosovo mleko.
- Spice paradižnik z morsko hrano začinjeno pasto, omako, sok limete, po vrenju odstranite iz plošče.
Vegetarijanski Volume Tomum
Juha je recept, ki brez mesne juhe , mesa in drugih živalskih proizvodov lahko postane osnova za pridobivanje okusne, hranljive in hranljive hrane. Kot polnilo v tem primeru se uporabljajo shiitake gobe, ki jih je mogoče zamenjati s šampinjoni ali ostrigami.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 250 ml;
- voda - 1 l;
- stebla limonske trave - 1-2 kosov;
- apneni listi - 4 kosi;
- galangal - 1 kos;
- shiitake - 300 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- apno - 1 kos;
- Prilepite količino jam - po okusu;
- koriander, peteršilj.
Priprava
- Prvi pripravi galangal, liste se razrežejo na 3 dele, stebla limonske trave se razrežejo na 3 dele, pretepljajo v mehko stanje, listi apna pa raztrgajo roke na več delov.
- V vrelo vodo dodajte lemongrass, galangal, limete in testenine, kuhajte 5 minut.
- Pour kokosovo mleko in po 5 minutah dodajte gobe in paradižnik.
- Kuhajte 10 minut, zmešajte z limetinim sokom, dodajte zelenjavo.
Začinjena juha z paradižnikom - recept
Tom yam je recept, ki se v pristni izvedbi izredno ostro in služi le rižu. Slednji deluje kot nevtralizator ostrine in se navlaži s praženo juho kot omako. Poleg tega, da dodamo pasto v juho, položimo rdeči čili, ki bo poudaril naravo hrane.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 350 ml;
- piščančja juha - 400 ml;
- smetana - 200 ml;
- stebla limonske trave - 3 kosov;
- apneni listi - 5 kosov;
- galangal - 3 kosi;
- morski sadeži - 400 g;
- ribe ali omake s kozicami - 1 žlica. žlica;
- gobe - 200 g;
- apno - 1 kos;
- čili poper - 4 kosov;
- Pasta tom jame - 2-3 žlici. žlice;
- riž kuhani.
Priprava
- Najprej odrežite steblo limonske trave, premagajte, galangalno razrežite na 3 plošče, odstranite limete
- V vrelo juho položite lemongrass, limete in galangale.
- Dodajte testenine, omako, gobe, kuhajte 10 minut.
- Nalijte v mleko, smetano, limetin sok, položite podlage čilija in kuhane morske hrane.
- Postrezite vročo juho z jarom s kuhanim rižem .
Juha s kozicami - recept
Odlično pri značilnostih okusa in aromatičnosti se izkaže tajska juha, ki se jamo s kozicami. Okus in okus tropskih sestavin se maksimizira, ko se predhodno ocvrsti s sezamovo olje. Hkrati morate dodati sestavine vroče tajske testenine ali pripravljenega vročega dodatka.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- juha iz kozic - 400 ml;
- stebla limonske trave - 3 kosov;
- apneni listi - 3 kosi;
- galangal - 5 kosov;
- kozice - 400 g;
- ribe ali omake s kozicami - 40 ml;
- sezamovo olje - 30 ml;
- apno - 1 kos;
- Pasta tom jare - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Lemonasto rezano, mehčalo, galangalno razrezano na 3 plošče, solze limete.
- V olju pržite 2 minuti galangala, limonske trave, apnenih listov.
- Dodajte pasto v jare, nato pa kozico, 2 minut.
- Ločite na vrelo mešanico juhe in mleka, vlijete v glavne sestavine.
- Sesajte hrano s sokom iz limete, omako.
Tom jame z govedino
Debela juha z govejimi jame ni tradicionalna ali verodostojna različica kuhanja, ampak je izjema od pravil. Vendar pa v tej predstave kulinarično ustvarjanje ima veliko oboževalcev. Kot spremljava akutne posode se uporabljajo riž, praženi arašidi in sezamovo seme.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- goveje meso - 400 g;
- stebla limonske trave - 3 kosov;
- apneni listi - 3 kosi;
- galangal - 4 kosi;
- čebula in korenje - 1 kos;
- Sojina omaka in čili - po 40 ml;
- sezamovo olje - 30 ml;
- apno - 1 kos;
- Pasta tom jare - 2 tbsp. žlice;
- arašidi, sezamovo seme.
Priprava
- Vrelo goveje meso, odstrani iz juhe, razrežemo na kocke.
- V maslu 2 minutah rezite rezano in mehčano limono travo, limete, 3 galangalne plošče.
- Dodajte čebulo in korenje, 5 minut.
- Polagajte meso, dodajte vse omake, zalijete testenine, prelijte v juho.
- Juha segrevaj 5 minut, sezono z limetinim sokom in služi z arašidi in sezamom.