Tanini imenujemo tanini - posebne aktivne organske spojine, ki jih najdemo v nekaterih rastlinah. Te snovi lahko prepoznate z astringentnim občutkom v ustih po uživanju izdelkov, v katerih so. Tanini imajo širok spekter učinkov na telo.
Kje so tanini?
Ime tanini so posledica lubja hrasta, ki se že dolgo uporablja za strojenje (mehčanje) kože. Tanini lahko najdemo v različnih delih rastline - lubje, sadje, listje. Veliko taninov v nekaterih prehrambenih izdelkih, ki imajo rastlinski izvor - čaj, kava, čokolada, persimmon, borovnica , kutina, granat, grozdje, oreščki in začimbe. Med drevesi najpogosteje tanini vsebujejo vrba, borovino, aspen, bučo, bukev.
Na sposobnost rastlin za kopičenje taninov vplivajo biološki dejavniki: količina sonca, vlaga v tleh, čas dneva itd. In za vsako rastlino so lastne vzorce, ki določajo posamezno raven taninov. Poseben vzorec je, da so mlade rastline bolj bogate s taninom kot stare rastline. Biološka vloga taninov za rastline ni popolnoma razumljena. Obstaja domneva, da je baktericidno delovanje teh snovi, ki preprecuje gnilobe, pomembno za floro.
Lastnosti taninov
Vpliv taninov na človeško telo je zelo širok. V preteklih stoletjih so se zdravilne snovi iz lubja rastlin uporabljale za vezavo in nevtralizacijo strupov, ki vstopajo v telo. Zdravili so z njimi bakterijske okužbe, motnje trakta GI, kosi, opekline in odrgnine. V nujnih primerih tanini pomagajo hitro ustaviti krvavitev.
Uporaba taninov je tudi v sposobnosti krepitve krvnih žil - danes ni všeč, da so Venotoniki tako priljubljeni danes z izvlečkom rdečega grozdja, bogatega s katehinom (nekakšen tanin). Tanini imajo tudi učinkovite antioksidativne lastnosti, npr. spodbujajo pomlajevanje telesa.