Ribe, tako goveje meso kot svinjina, ne prepoznajo hitenja: oba kuhati in marinirati morajo biti dovolj dolgo, da trdo meso zmehča in napolni z okusom. Čas, ki ga preživite, bo več kot poplačal osupljivo prijazen mesni obrok, idealno dopolnilo pa bo kozarec pene. O tem, kako kuhati rebra, bomo v receptih povedali še naprej.
Kako kuhati goveje rebro v peči?
Klasični dodatek večine receptov za rebra je gosta, lakirana plast glazure, kuhana na osnovi paradižnikove omake. Poskusili bomo še naprej oživiti tradicionalni recept, ki bo temeljil na rebri govejega mesa.
Sestavine:
- goveje rebro - 1,2 kg.
Za marinado:
- paprika - 1 1/2 tbsp. žlice;
- Posušen česen - 1 žlica. žlica;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- Ground čili - 2 tsp.
Za glazuro:
- maslo - 35 g;
- čebula - 115 g;
- paradižnikov pire - 425 g;
- med - 115 ml;
- Worcestershire omaka - 30 ml;
- Posušen česen - 2 tsp.
Priprava
Združite začimbe s seznama sestavin za marinado skupaj. Odrgnite rebra s suho začimbami in jih položite na pekač. Pustite goveje meso v pečici na 120 stopinj 2 uri.
Za glazuro je potrebno prihraniti kos čebule v obilju masla, dodati paradižnikovo pirejo, med, žvečilec in česen. Po pol ure lahkega vrenja je treba omako mešati z mešalcem. S čopičem razprostrite glazuro čez površino rebra in pustite v peči še štiri ure, pri čemer se spominjate, da meso po potrebi mazate.
Preostalo omako je treba nanesti na plavuti, potem ko se ohladi.
Kako pripraviti rebra v peči s krompirjem?
Kljub dejstvu, da so rebra pripravljena res dolgo, je čas za pripravo večerje z njimi resnično mogoče rešiti, če pečete meso hkrati z zelenjavo. Na izhodu bo meso in okras dosegel idealno pripravljenost in okusnost.
Sestavine:
- goveja rebra - 1,1 kg;
- začimbe za meso - 1 žlica. žlica;
- pušča timijan - 1 tbsp. žlica;
- maslo - 35 g;
- gomolji krompirja - 490 g;
- česna glava;
- šampinjoni - 210 g;
- čebula - 85 g.
Priprava
Izločite suhe goveje rebro z univerzalnim mesnim začimbo. Veliki kosi zelenjave se razprostirajo na dnu posode, ki se meša z timijanskimi listi in koščki masla. Na vrhu razporedite vrste reber in jih položite v predhodno segreto pečico za 150 stopinj 3 ure.
Če iščete recepte, kako kuhati rebra v multivariatno, potem poskusite to jed. Po razdelitvi vseh sestavin v skledo naprave, nastavite način "gašenje" za 3 ure, po potrebi nalijte majhno količino tekočine na dno posode.
Kako okusno je kuhati svinjska rebra?
Pivo ni le idealen dodatek k pripravljenim svinjskim rebrom, temveč je primeren tudi za počasno mastenje. Klasični irski recepti ne bodo pustili ravnodušnega mesa.
Sestavine:
- goveja rebra - 840 g;
- čebula - 260 g;
- zelena, korenje - 85 g;
- česen česna;
- rožmarin;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- škrob - 1 čajna žlička.
Za marinado:
- temno pivo - 1,2 litra;
- čebula - 215 g;
- česna zob - 2 kosi;
- gorčica - 5 g;
- semena zelena - 1 žlička.
Priprava
Rezino česna in čebulo za marinado in jih dajte v posodo skupaj z mesom. Kosite govejega mesa z gorčico in semeni zelenjave, dodajte ščepec soli in sveže mletega popra. Vsebino posode prelijete s pivom in pustite v hladilniku en dan.
Čez nekaj časa napolnite marinado in meso obarvajte z ostalo zelenjavo. Pivino marinado zmešamo s škrobom in paradižnikom, vlijemo v meso in pustimo, da se posoda zapre v slabi vročini približno 4 ure.