Shranjevanje zelenja ima svoje posebnosti, saj imajo zelene rastline tanka tkanina in razvite liste, zato imajo slabo sposobnost zadrževanja vlage. Voda iz zelenja hitro izhlapi, kar vodi do hitrega izsuševanja rastline in izgube okusa.
Vprašanje, kako pravilno hraniti zelenjavo za gospodinje je zelo pomembno, saj se pri kuhanju uporabljajo številne jedi, koper, zelena čebula , peteršilj, taragon in druga zelišča. Priprava zelenih rastlin, jih je mogoče sušiti, soljenje, vendar je najboljši način za ohranjanje zelenice omogoča hladilnik.
Način shranjevanja zelenjave v hladilniku
Optimalna možnost za shranjevanje zelenice za kratek čas je spodnja polica hladilnika. Previdno pojdite skozi liste in stebla ter po odstranitvi vseh rumenkastih in gnitih vejic jih zložite v celofansko vrečo. Nežna zelišča (na primer, bazilika) so najbolje v vlažnem brisanju vnaprej.
Če vas zanima, kako dolgo hraniti sveže zelenjavo, vam svetujemo, da jo zamrznete. Zberemo zelišča, speremo in posušimo z brisačo. Nato je obdelovanec tesno zavit v polietilen, vezan z vrvico, tako da se vreča ne obrača in zrak ne pride v notranjost. Hranite v zamrzovalniku za eno leto!
Ponujamo še eno možnost za shranjevanje pikantnih zelišč. Takoj opozarjamo, da se zelenjava, shranjena na ta način, uporablja le pri pripravi prve posode. Najprej zmešajte listje zelenih rastlin in razdelite žajbelj, rožmarin in timij v majhne vejice, zložite zeleno polnjenje v ledene mlinove, napolnite z vodo. Oblika obrazca v zamrzovalniku, ko se voda zamrzne, ledene kocke skupaj z zamrznjeno notranjo zeliščo, iztisnite iz kalupa in zložite v celofansko vrečo. Zagotavljamo vam, da bo juha, napolnjena s takšnimi kockami, nič manj dišeča kot kuhana s svežimi zelišči.
Da bi ohranili prijeten videz in okusne lastnosti rastlinskih proizvodov, je potrebno nadzorovati temperaturo skladiščenja sadja in zelenjave.
Zelenice, pakirane v celofan, lahko hranimo sveže 2 tedna pri 0 ° C. Sadne kulture se shranjujejo pri temperaturi, ki ni višja od 6 - 8 ° C. Bolgarski poper lahko shranite do 2 meseca, kumare - 2 tedna, najmanj shranjeni so zreli paradižniki. Zato, če želite jesti sveže sveže paradižnike, jih kupite nezrele, počasi se bodo zorili v kartonsko škatlo in skoraj dve meseci boste pridelovali sveže paradižnike.
Najdaljši rok trajanja - v bučkih in bučah. Vse zime se lahko hranijo na dovolj hladnem mestu. Skladnost s pravili skladiščenja zagotavlja kakovost izdelkov, kar je ključ do zdrave družinske hrane.