S kislo smetano je možno pripraviti vse vrste testa. Najpomembneje je, da ne glede na različico, ki jo izberemo, je zelo enostavno in hitro pripraviti. Spodaj vam bomo povedali nekaj receptov za izdelavo takšnega testa.
Testo na kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 150 g;
- moko - 2 skodelice;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- sol;
- soda;
- rastlinsko olje.
Priprava
Jajca in maslo, premagajte z mešalcem. Dodajte sol, soda, sladkor, kislo smetano in zmešajte vse sestavine. Zaspali smo v naši masi en kozarec premešane moke in ga premešamo. Na mizi presejemo še kozarec moke in vlijemo v nastalo mešanico. Testo ni dolgo mešano, ostati lepljivo. Testo naj bo nežno, elastično in ne debelo. Pripravljen je, da se testo za eno uro v hladilniku.
Krzno na kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 75 g;
- moko - 180 g;
- pecilni prašek - 0,5 tsp;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilija - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 70 g;
- jajca - 1 kos;
- sol.
Priprava
Hladno maslo se razrežemo v 3 cm, dodamo še sladkor, vanilin in sol. Mešajte moko s praškom za pecenje in preletite v olje. In zdaj začnemo brisati sestavine z rokami, dokler ne dodamo rumenjaka in kisle smetane. Roke drobijo drobno v kislo smetano in jajce. Drobtina se postopoma preoblikuje v velike koščke, testo se ne zamaši, drugače bo izgubila želeno strukturo. Končano testo zavijemo s filmom in ga pošljemo na mraz.
Sveže testo na kislo smetano
Sestavine:
- moka - 450 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- Maslo - 100 g.
Priprava
Razbijamo jajca, dodamo sol, sladkor in rahlo utripamo. Po dodajanju kisle smetane in dobro premešajte z jajci. Mleto moko prelijemo v zmes in dodamo maslo, zamesimo testo.
Recepti za kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 60 g;
- moko - 2 skodelice;
- soda - ¼ tsp;
- kisla smetana - 150 g;
- sladkor - 4 tsp.
- sol - 2/3 žličke.
- jajca - 1 kos.
Priprava
Mešalnik zmeša maslo in jajce, nato pour soda, sladkor, sol in vlijemo v kislo smetano. Mešajte in na samem koncu testa dodajte prešano moko. Sestavine temeljito pomešamo. Na mizo izlijte še en kozarec moke in razpršite testo. Pravilno kuhano testo se mora malo držati v rokah, vendar ne posega v postopek mešanja, roke je treba mazati z rastlinskim oljem. Če poskusite testo na kislo smetano bolj suho in dodate več moke, se bo izkazalo za zelo težko.
Testo na kislo smetano brez jajc
Sestavine:
- maslo - 200 g;
- moko - 3 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
Maslo damo v skledo in ga gnetemo z vilicami, dodamo sladkor in zmeljemo, dokler se zrna sladkorja ne zmanjšajo, drugače se bo sladkor počutil v kuhani posodi. V prejeto težo dodamo sol in moko, mletje izdelkov pred obrozdavo finih drobtin. Dodajte kislo smetano in po potrebi gnetite testo, dodajte več moke. Končni test mora biti homogen in elastičen. Prebrano testo zavijemo s filmom in ga 35 minut pošlje v hladilnik, nato pa pripravimo okusne jedi iz testa z vsemi vrstami polnil.
Testo iz kisle smetane in moke
Sestavine:
- kisla smetana - 1 steklo;
- moko - 4 kozarca;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol - 1 čajna žlička;
- jajca - 2 kosi;
- margarina - 200 g.
Priprava
Margarino smo postavili na večjo. Moko presejemo. In v globokem vsebniku povezujemo jajca, kislo smetano, naribano margarino, moko, sol in soda. Sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Testo dajte v hladilnik 25 minut.