Mnogi ljudje so zainteresirani za to, kaj je mogoče storiti z vrha za shranjevanje vitaminov za zimo. Najlažji način sušenja ali zamrzovanja jagodičja, vendar ne vsi imajo prostoren zamrzovalnik, ki vam omogoča, da prah za zimo, in postopek sušenja je precej dolg, zato pogovorimo o drugih možnostih.
Napravite marmelado
Zelo je zlahka piti z marmelado, saj je zima zaprta v kozarcih in shranjena na hladnem.
Sestavine:
- jagode brez vejic in ostankov (listi, majhni žuželke) - 3 kg;
- belega domačega sladkorja, rafiniranega - 3 kg.
Priprava
Moje jagode, ki poskušajo umiti ploščo, odrežemo jagode in vzamemo kosti. Zaspi se s sladkorjem in pustimo približno eno uro. V tem času bo na vrsti sproščen sok, in bo mogoče začeti kuhati. Kuhamo v skladu s sistemom za shranjevanje vitaminov v največji količini: 5 minut zavrite, ohladimo, ponovno kuhamo 5 minut, ponovno pustimo, da se ohladi. Ko se marmelada trikrat ohladi, morajo biti kozarci pripravljeni. Sterilizirajte jih z vročo paro in napolnite z marmelado.
Poskrbite, da bo po prvem pivu poskusil marmelado. Če se vam zdi, da vam ni dovolj sladko (vendar je preobrat zelo kislo jagodičje), dodajte sladkor. Če se jagod podrgnemo skozi sito in odstranimo kože, lahko za zimo varimo džem od zavoja, recepti in marmelade ter džemi pa lahko vključujejo tudi druge jagode: aronija, robidnica, ribez.
Compote je tudi okusno
Če greste na sprehod na vrtu in zalotite več jabolk, lahko pripravite neverjetno okusen in zdrav kompot trnja in jabolk za zimo.
Sestavine:
- jabolka rdeče sladke sorte - 5 kg;
- sladkor - 5 kg;
- trn - 3 kg;
- prečiščena (filtrirana, destilirana) voda - 20 litrov.
Priprava
Trdnice iz trnja se bolje naredijo z bolj sladko sadje ali jagodami, da se zmehča okus po prsih. Na kompotu pustimo jagode s kostmi, vendar smo jabolka odrezali z lobulji, odstranili sredino s semeni. V opranem in steriliziranem paru ali speremo z vrelo vodo, smo steklenice jabolk in trni enakomerno razprostirali. V vreli vodi prelijemo še sladkor in kuhamo približno 2 minuti. Napolnite sirup v steklenico, pokrijte s pokrovi in pustite 15 minut. Spojimo sirup, jo zavrite in ga znova nalijemo v steklenice. Takoj zaviti. Če položite veliko sadja in jagod in izlijete manj vode, se kompote izkažejo za zelo koncentrirane in nasičene, tako da če kuhate z vrha za zimo tako infuzijo, bodo sončni zahodi v shrambi ali kleti potrebovali manj prostora.
Začimbe iz trna
Iz te čudovite jagodičje lahko kuhate ne samo sladko konzervirano hrano, ampak tudi omake. Primer, adzhika iz zavoja, je tudi zimska valjana, lahko so recepti drugačni, dali bomo najbolj preprost.
Sestavine:
- jagode so čiste, oskubljene, oprane - 1 kg;
- paradižnik gosto rdeče - 2 kg;
- česen vijolica - 1 majhna glava;
- gogoshara ali rdeča paprika sladka - 0,5 kg;
- sol, gora ali morje brez dodatkov - 1 žlica. žlica;
- beli rafinirani sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- namizni jabolčni jabolk 9% - 40 ml;
- čilija poper - 1 pod (neobvezno).
Priprava
Iz jagodičij odstranimo kamne, jih obrišemo skozi sito, da odstranimo kožo. Očistimo papriko (semena in septile se zavržejo), moje paprike in paradižnike. Melem jih v kašo, z uporabo mlin za meso ali mešalnik. Zmešajte vrt, paradižnik in poper, jo dajte v kotel, dodajte sladkor, sol, sesekljan česen (ga lahko stisnete s stiskalnico) in kuhajte ajiko pri nizki vročini, ne pozabite, da ga premešate, da ne boste goreli. Po pol ure odstranite vzorec in dodajte mešanico začimb (mletega popra, koriandra, posušenih zelišč). Če omaka ni dovolj ostra, lahko dodate nekaj več česna česna. Po še eni četrtini uro, nalijte v kis, počakajte minuto ali dve in ga zavite v sterilizirane kozarce. Če uporabljate slivo namesto paradižnika, lahko pripravite tkemali omako iz zavoja (recept je enak) in zvitek za zimo.