Kuharski sir je najbolj priljubljen izdelek mlečne kisline, ki ga pripravimo z ogrevanjem kefirja (kislo mleko). Za to hrano je zelo težko podati kakršne koli trditve, saj je koristno za vse starostne skupine in je tudi po svoji naravi znano - način kuhanja skute je bil stoletja enak.
Malo zgodovine
Slovani so spoštovali skuto in jih obogatili v izobilju. Med letom so se obdobja, ko se je skuta močno kopičila (na primer v postu), in je shranjena, kot vemo slabo - ne več kot tri dni in celo s hladilniki so bile zapletene ... Zato so naši predniki prišli do načina, da "ohranijo" skuto - skuhani skut v rahlo vroči pečici, s čiščenjem gomolja v gline. Potem je skuto vrgel nazaj na laneno vrečo, ki je ločil sirotko. Da bi se skuta hranila več mesecev, je bil ta postopek opravljen še trikrat, vsakič ko je skuta postala suha. Na koncu je bil postavljen v sodih, preliti z raztopljenim maslom, zato je bil shranjen več mesecev. Najpogostejša hišica je z njimi na dolgi poti.
Kaj in za koga je koristen skuto?
Ker so bili naši predniki tako pripravljeni, to pomeni, da bi bilo treba uporabiti nekaj kravjega sira.
Vemo, da so beljakovine iz skute zelo dobro absorbirane. Razlog za to lahkotnost leži v strukturi - nima tkivne ali celične strukture, temveč je sestavljena iz kosmičev. Poleg tega je 14-16% skute beljakovine, v obliki esencialnih aminokislin. Ta struktura povzroča večino uporabnih lastnosti skute, ker je enostavno asimilirati beljakovine, je idealna za prehrano katerekoli osebe, ne glede na spol, starost in poklic. Kuharski sir je lahko idealen nadomestek za vegetarijance.
Katere maščobne skute so bolj uporabne?
Lahko pa je skuta zelo debela - do 20%. Mastna maščoba je koristna, vendar je še vedno vredna izbire varčnejših možnosti - krepko 9% maščobe in malo maščobe do 3% maščobe. Zahvaljujoč maščobam se absorbira večina vitaminov in hranilnih snovi, zato je nizko vsebnost maščobnih kislin z 0% neumno za nakup. Poglejmo, kaj lahko izgubimo z nakupom skute za prehrano z odlično 0%:
- vitamini A, E;
- vitamini B2, V6, B12;
- folna kislina;
- kalcij, fosfor, železo, natrij, magnezij, baker, cink, fluor, fosfor.
Torej, tukaj upamo, da boste razumeli, kakšna je debela skuta bolj uporabna.
Ali je skuta koristna pri izgubi teže, pa tudi pri športu?
Kuharski sir je visoko koncentrirani beljakovinski proizvod, ki ga je mogoče zlahka prebaviti, vendar nas pusti polno več ur. Ali je skuta koristna za zajtrk? Seveda, še posebej, če izgubite težo in se želite izogibati dodatnim prigrizkom pred kosilom ali drugim zajtrkom. Hramba je zelo pomembna beljakovina, ker je njegov vnos v kombinaciji s treningom, povzroči proces izgorevanja maščob ali bolje, kaj je koristno za skute za mišice. Če trenirate in jedo beljakovine, telo ne bo zažgalo mišičnega tkiva, kot se dogaja pri tistih, ki sedijo na gladi prehrani, ampak, nasprotno, bo razumel, da potrebujete mišice. Postopek izgradnje mišic se bo začel, za to pa potrebujemo energijo - svoje telo in ga vzamemo iz maščobe.
Vsebnost mišičnega tkiva je zelo zahteven proces, celo v mirovanju
Težko je navesti vse, kar je koristno za skuto za športnike. Z mišicami in beljakovinami je vse jasno, vendar obstaja še eno zanimivo dejstvo. Profesionalni športniki, tega ne bomo zanikali, pogosto zaužijemo različne športne dodatke, vključno z in steroidi. Te snovi povzročajo debelost jeter , če jetra, vaš naravni filter, ne ščiti. Curd vsebuje aminokislinsko metionin, ki preprečuje debelost jeter pod vplivom steroidov, kakršnih koli strupenih snovi in tudi zaradi zdravljenja. Isti metionin zmanjša raven holesterola v telesu.