Ribe polnjene celote

Prava dekoracija katere koli praznične mize je seveda polnjene ribe - ponos hostesa. Obstaja veliko receptov za polnjenje obeh morja, reke in jezerske ribe, vendar vsi potrebujejo predhodno predelavo ribjih trupov in v pripravljalni fazi se pogosto pojavljajo številna vprašanja. V tem članku bomo povedali in jasno pokazali, kako pravilno nalepiti ribe in kako pripraviti neočiščeno truplo rib za ta proces.

Polnjenje rib

Če ne veste, kakšne vrste rib je bolje, lahko izberete poljubno, ki vam je všeč, kajti za polnjenje bo prebivalec svežih in slanih rezervoarjev popolnoma ustrezal. Najbolj priljubljena pri polnjenju so že dolgo: soma, ščuka, jesetra, lososa in krapa, a na splošno ni posebnega spoštovanja tega načela, glavna stvar je, da morajo biti ribe sveže in okusne.

Stvari ribe, kar vam je všeč, od vaših najljubših zelenjave do mešanic zelišč in oreščkov ter položite polnjenje bodisi v brezkoščen trebuh ali v rez vzdolž grebena (sam greben, preden ga odstranite), vendar vse, kar je v redu.

Kako zmanjšati količino rib za polnjenje?

Osnovno polnjenje rib vključuje čiščenje trupa iz lusk, plavut in grebena, ki mu sledi odstranitev ribje celuloze ali preprosto kosti. Obe možnosti čiščenja lahko opazite v spodnjem glavnem razredu.

1. Torej, začnimo z osnovo - preprosto čiščenje rib iz vseh presežkov v obliki viskera, lusk in plavut. Za to operacijo potrebujemo samo nož in par rok.
2. Najprej očistimo ribe s tehtnic, močno noži od repa do glave rib (tj. Proti rasti lusk).
3. Zdaj ločimo škrge, rezanje povezovalnih hrustancev, ki pritrdijo škrge na glavo ribe. Po rezanju - močno potegnite žilico in jo zlahka ločite.
4. Nato smo ribe, kar pomeni, da odstranimo vse notranjosti. Konico noža usmerite na ventralno plavico in privijte rez neposredno na spodnjo čeljust.
5. S krvjo lahko s prsti ali z nožem, na tak ali drugačen način, vzamete krvavitve iz grebena do rezanega trebuha.
6. Tako je brez drobovja videti notranjost. Vse, kar je še treba storiti, je splakovanje votline, rezanje plavuti in začeti, da ga stvari.
7. Polnjene ribe brez kosti so brez drobovja drobovje drugače, čeprav je meso mogoče ločiti od kosti v brezkoščeni ribi. Kako to storiti je prikazano spodaj. V brezkoščeni ribi smo ščetali hrbtenico s škarjami ...
8. ... in odstranite obalno kost z nožem.
9. Po želji, ribe napolnite z lastnim mesom in ga mešajte s sestavinami. Za tak recept je primerno, da se meso odstrani z žlico, da se ne prebije skozi kožo.
10. Obrezujemo ostanke plavuti, ponovno poskušamo ne ujeti kože.
11. Šivite na kožo ribe, pustite mesto za polnjenje blizu glave (dovolj je 10-15 cm.)
12. To je vse, v žepu lahko zastavite poljubno polnjenje in nato spijete z nitjo. Na ta način boste dobili polno polnjene ribe.