Polnila za pečene in pečene pite lahko pripravijo široko paleto. Spodaj čakate na najbolj zanimive in običajne sorte receptov za polnjenje ocvrtih pite.
Polnjenje zelja za ocvrte pite
Sestavine:
- sveži zelje - 600 g;
- velika čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- voda 100 ml;
- sol;
- poper.
Priprava
Zelje melenko sijoče, soli in rub ruke, dokler ne pusti sok in postane mehkejši. Mleto čebulo in korenje. Luchok passer do zlate. Dodajte korenje in riž dve minuti, z mešanjem. Nato dodamo zelje v zelenjavo in tri mesece premešamo. Zdaj vlijemo v vodo, pokrijemo ponev in pustimo zelje na nizki stopnji toplote, dokler tekočina ne izhlapi. Zapisnik za 5 do polne razpoložljivosti zelja, soli, paprike, dodajte po lovorjevem listu. Pripravljeno polnjenje iz zelja se ohladi in se uporablja pri kuhanju pite.
Polnjenje jabolk za ocvrte pite
Sestavine:
- jabolka - 300 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Moje jabolke, narezane na polovico, odstranite jedro in lupino. Nato jih razrežite na rezine, prelijte sladkor in premešajte. To je vse, jabolčna nadev za pite je pripravljena.
Polnjenje za ocvrte jetrne patties
Sestavine:
- jetra svinjine ali piščanca - 0,5 kg;
- zeleni koper - 30 g;
- zelenjava peteršilja - 30 g;
- čebula - 250 g;
- poper - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje.
Priprava
Za polnjenje je bolje vzeti bodisi svinjsko ali piščančje jeter. Dobro oprati in izrezati žolčne kanale. Čebula se očisti, mine in melenko kroshim. Jetra prelijemo z vodo in kuhamo 15 minut po vrenju. Čopič čebule do zlate rjave barve. Dill zeleni in peteršilj neskolko shred. Kuhanih jeter se ohladi in razreže na trakove ali kocke. V skledo zmešajte vse pripravljene sestavine in kuhajte patties.
Pršut za pražene pite
Sestavine:
- suhi grah - 1 steklo;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- sol.
Priprava
Grah je napolnjen z vodo in kuhamo do mehkega. S pomočjo mešalnika bomo pisali. Bodite pozorni - pire mora biti dovolj debelo, da se polnjenje ne razširi. Čebula, drobno sesekljana, juha do zlate barve. Zmešajte ga s toplo pirejo, dodajte poper in sol. Polnjenje graha se ohladi in kuhane pite.
Polnjene jabolka za ocvrte pite
Sestavine:
- jabolka - 750 g;
- sladkor - 75 g;
- Maslo 73% maščobe - 40 g.
Priprava
Pelite jabolka iz lupine in odstranite jedro. Narežemo jih na majhne kocke. V vroči ponvi, topite maslo in dodajte jabolka tam. Frite jih 2 minuti in dodajte sladkor. Potem jih vlecemo še dve minuti in jih odstranimo iz ognja. Če se je izkazalo, da so jabolka sproščala veliko sokov, in polnjenje je postalo preveč tekoče, potem potrebujejo še dve minuti, da bi se uprli.
Polnjenje ocvrtih piščancev iz piščancev
Sestavine:
- Piščančja jetra - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- maslo;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- poper.
Priprava
Narezane čebule s polovičnimi prstmi, pečen v maslu do prozornega. Nato dodamo sesekljano piščančje jeter in popržimo, mešamo približno 15 minut. Pripravljena piščančja jetra s čebulo je minilo vsaj 2-krat skozi meso. In če želite v polnjenju videti neobdelane rezine ocvrtih čebule, potem je bolje, da se ločite in nato šele nato zmešajte z jetri. Polnjenje je skoraj pripravljeno, le dokler je še vedno zelo krhko. Da bi dobil viskoznost, dodajte belo omako. Za pripravo katerih 2 žlici moke gremo na maslo in nato razredčimo z vročo vodo ali juho. Dodajte omako do polnjenja in premešajte, dokler ne postane viskozen, in zato ne bo padel iz prihodnjih ocvrtih patties.