Domača kuhana svinjina je pogosto gost ne samo prazničnih banketov, temveč tudi dnevnega menija. Pečeno meso je popolnoma shranjeno v hladilniku in lahko postane ena od sestavin hitrega sendviča za zajtrk. Poleg tega je takšen izdelek mnogo bolj naraven od kupljenega analoga, lažje je pripraviti in lažje izhajati.
Kako kuhati goveje meso iz govejega mesa v peči v foliji?
Prej smo v testu pekli meso, zato smo ohranili njegovo sočnost in aromo. Zdaj pa je veliko hitreje in bolj praktično, da se testo zamenja s folijo, ki opravlja podobne funkcije in ne povzroča težav z uporabo.
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- česna zob - 8 kosov;
- timijan - 2-3 veje;
- ostra gorčica - 5 g;
- kis - 15 ml.
Priprava
Kos mesa za kuhano svinjino je bolje izbrati ne popolnoma pusto, ampak z zmerno vsebnostjo maščobe, tako da je meso bolj suho. Pred začetkom priprave v malti zmešajte veliko morsko sol s listi timijanov, dodajte gorčico in malo kis. Na meso naredite tanke in globoke rezine, vsaka v olupljeni česni zob, nato pa meso zrezane z gorčično marinado. Pustite, da se svinjina ves čas marinira, in jo zavijte okrog sutra s folijo. Pred kuhanjem kuhane svinjine doma, segrej pečico na 180 stopinj in pečemo v njej približno eno uro, temperaturo znižamo na 160 stopinj in pustimo meso stati še pol ure. Potem popolnoma izklopite vročino in pustite, da se kos ohladi v pečici.
Če vam je bil všeč ta recept, vendar ne veste, kako kuhati kuhano svinjino v multivarketu, potem je vse lažje. Meso je tudi zavito v folijo, nato pa ga pustite na "Bake" uro in pol, po zvočnem signalu pa se popolnoma ohladi v skledo.
Kako kuhati sočno kuhano svinjino?
Sestavine:
- svinjska noga - 3,4 kg;
- zrna gorčica - 10 g;
- trsni sladkor - 35 g;
- česna zob - 4 kosov;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- timijanske veje - 3 kosi;
- voda 355 ml;
- jabolčni sok - 355 ml.
Priprava
Ne rezite maščobe iz svinjske noge, ampak jo rezite v romboidno obliko. Pred pripravo domačega svinjskega mesa doma je vsak rez nadevan z marinado iz mešanice gorčice, granuliranega sladkorja, sesekljanih česnovih lističev, masla, listov soli in timijana. Pustite, da meso stoji pri sobni temperaturi približno pol ure, nato pa ga položite na rešetko, preko pekača z mešanico vode in jabolčnim sokom. Postavite nogo v predhodno segreto pečico 160 stopinj in pecite približno 3 ure, ne pozabite, da meso obrnete na drugo stran po prvih dveh urah.